Bohnen mit Kresse-Petersilien-Sauce

Name: Bohnen mit Kresse-Petersilien-Sauce
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Brötchen à 70 g; 6 EL Rapsöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; 2 Dosen Weisse Soissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g; 20 g Kresse; 2 Bund Petersilie; 2 EL Zitronensaft; 1 TL granulierter Cayennepfeffer; 180 g Joghurt nature

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 30 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

So sind Soissonsbohnen eine tolle Beilage: Sie werden angebraten und mit Kresse-Petersilien-Sauce, Nature-Joghurt, Knoblauch-Crôutons und Chiliöl angerichtet.

Zutaten

BeilageFür 4 Personen

1 Brötchen à 70 g, z. B. Steinofenbrötchen
ca. 6 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
Salz
2 Dosen Weisse Soissonsbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
20 g Kresse
2 Bund Petersilie
2 EL Zitronensaft
1 TL granulierter Cayennepfeffer
180 g Joghurt nature

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Brot in Würfelchen schneiden. Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brot darin rösten. Knoblauch dazupressen, kurz mitbraten und salzen. Croûtons aus der Pfanne heben. Bohnen abgiessen und abtropfen lassen. Bohnen in wenig Öl rundum ca. 5 Minuten anbraten. Warm halten.

fast fertig
50 g Bohnen mit Kresse, Petersilie, Zitronensaft und wenig Öl zu einem dickflüssigen Püree mixen. Mit Salz abschmecken. Restliches Öl mit Cayennepfeffer kurz erwärmen. Gebratene Bohnen mit Kressepüree mischen. Mit Joghurt, Croûtons und Chiliöl anrichten.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bohnen-mit-kresse-petersilien-sauce

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