Tofu a tutte le ore

Conosci il tofu solo saltato o in minestra? Ti manca qualcosa! Ecco 11 ricette per aiutarti a scoprire la versatilità di questo multitalento orientale.

Tofu da colazione a cena? Nessun problema, l'ormai noto prodotto a base di fagioli di soia si presta a mille preparazioni diverse, sia dolci che salate – non per niente nella sua terra d'origine, l'Asia sudorientale, è un alimento base da oltre 2000 anni. Nel frattempo ha preso piede anche nelle cucine occidentali perché è leggero, facilmente digeribile, ha un moderato apporto calorico ed è un'ottima fonte di proteine vegetali. Il gusto delicato e la particolare consistenza ne fanno inoltre un ingrediente ideale per i piatti più svariati – non solo d'impronta orientale.

Tofu a colazione

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Zuppa asiatica con shiitake e tofu

Per molti cinesi la giornata comincia obbligatoriamente con una zuppa – come questa a base di tofu e shiitake, che vale assolutamente la pena provare.

30 min.

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Tofu per lo spuntino di metà mattina

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Crema di tofu seta e frutta

Una dolce, vellutata delizia per placare con gusto il languorino di metà mattina.

5 min.

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Tofu a pranzo

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Phad thai

Se a mezzogiorno hai tempo di cucinare, prova questa classica ricetta tailandese a base di verdure e tofu che, insieme ai vermicelli di riso, soddisfa il palato e sazia che è una meraviglia.

1 h

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Insalata di ceci, avocado e tofu

Questa insalata fredda si prepara in cinque minuti la mattina o la sera prima ed è l'ideale da portarsi dietro per la pausa pranzo veloce.

10 min.

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Insalata di cavolo rosso con tofu e mandarino

Difficile trovare un modo più gustoso (e colorato!) per fare il pieno di vitamine e proteine a pranzo.

20 min.

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Tofu per dessert

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Panna cotta di tofu seta al mango

Golosità in tutta leggerezza con questa variante vegana della classica panna cotta.

1 h

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Coppetta di crema al cioccolato

Senza lattosio ma super cioccolatoso, questo dessert è preparato con tofu e sciroppo d'acero. E con il cioccolato giusto diventa anche un dolce vegano.

2 h 20 min.

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Tofu a merenda

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Banh mi al tofu

Farcita con tofu, peperoncini, maionese e coriandolo, la variante vegetariana del classico street food vietnamita non fa certo rimpiangere l'originale.

35 min.

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Tofu a cena

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Zuppa di verdure e tofu

Non pesa sullo stomaco e titilla il palato grazie alle note intense del tofu affumicato e delle cipolle arrostite questa minestra vegetariana che non mancherà di conquistare anche i carnivori più convinti.

25 min.

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Burger di tofu e fagioli rossi

Hai ospiti a cena? Sorprendili con questa sostanziosa ricetta che mette d'accordo vegetariani e patiti del burger.

45 min.

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Cucinare con il tofu

Non sai ancora bene come «gestire» il tofu? Scopri come cucinarlo con i nostri consigli e poi l'unico limite sarà la tua fantasia!

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Testo: Dinah Leuenberger
Aggiornato il: 24.08.2022

Tofu a tutte le ore