Vol-au-vent al tofu e alle lenticchie

Name: Vol-au-vent al tofu e alle lenticchie
Cook time: 35 min
Ingredients: 200 g di tofu; 200 g di porri; 2 cucchiai d’olio; sale; pepe; 165 g di lenticchie nere cotte; olio per spennellare; 640 g di pasta sfoglia rettangolare già spianata; 1 mazzetto d’erba cipollina; 1 mazzetto di prezzemolo; 200 g di yogurt di soia, al naturale

35 min

Questi deliziosi scrigni di pasta sfoglia croccante, farciti con un gustoso ripieno di lenticchie nere, porri e tofu, sono ideali da gustare con l'aperitivo o in accompagnamento con un'insalata.

senza lattosio
vegano

Ingredienti

Aperitivo

Per

pezzi

per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø

per 2 stampi per muffin da 12 di 7 cm Ø

200 gdi tofu
200 gdi porri
2 cucchiaid’olio
sale
pepe
165 gdi lenticchie nere cotte
olio per spennellare
640 gdi pasta sfoglia rettangolare già spianata
1 mazzettod’erba cipollina
1 mazzettodi prezzemolo
200 gdi yogurt di soia, al naturale

Ingredienti sulla lista della spesa

400 gdi tofu
400 gdi porri
4 cucchiaid’olio
sale
pepe
330 gdi lenticchie nere cotte
olio per spennellare
1,28 kgdi pasta sfoglia rettangolare già spianata
2 mazzettid’erba cipollina
2 mazzettidi prezzemolo
400 gdi yogurt di soia, al naturale

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 280 kcal; 1.200 kj
Proteine: 7 g; 10,3 %
Grassi: 17 g; 56 %
Carboidrati: 23 g; 33,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 35 min

Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate il tofu a dadini piccoli, i porri ad anelli sottili. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi entrambi per ca. 3 minuti. Condite con sale e pepe. Mescolate con le lenticchie. Spennellate lo stampo per muffin con l'olio. Ritagliate dalla pasta 12 dischi di 10 cm di diametro. Accomodateli negli incavi dello stampo. Distribuite la farcia di lenticchie sulla pasta. Con gli avanzi di pasta ritagliate delle strisce lunghe ca. 15 cm e sistematele sulla superficie dei vol-au-vent lungo il bordo, premendole per farle aderire bene. Cuocete i vol-au-vent al centro del forno per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tagliuzzate finemente l’erba cipollina. Tritate fine il prezzemolo e mescolate le erbe con lo yogurt. Condite con sale e pepe. Servite la salsina con i vol-au-vent al tofu e alle lenticchie tiepidi.

Ci sei quasi!