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Vol-au-vent au tofu et aux lentilles

Vol-au-vent au tofu et aux lentilles

Total: 35 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g, lipides 17 g, glucides 23 g, 280 kcal
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Ce mets végétarien marie un feuilleté croustillant à une goûteuse garniture de lentilles et de tofu. Il se savoure avec un dip, en entrée ou avec une salade.

Ingrédients

ApéritifDonne 12 pièces

pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles

  • 200 g de tofu
  • 200 g de poireaux
  • 2 cs d'huile
  • sel
  • poivre
  • 165 g de lentilles noires cuites
  • huile pour badigeonner
  • 640 g d’abaisse rectangulaire de pâte feuilletée
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 bouquet de persil
  • 200 g de Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson au four:
env. 15 minutes
Total:
35 minutes
  1. Préchauffer le four à 200 °C. Détailler le tofu en menus dés et le poireau en fins anneaux. Chauffer l'huile dans une poêle et les saisir tous deux durant env. 3 min. Saler, poivrer. Mélanger avec les lentilles. Huiler la plaque à muffins. Découper 12 disques de 10 cm dans l'abaisse de pâte et en foncer les alvéoles. Y répartir ensuite la préparation aux lentilles. Découper des rubans d'env. 15 cm dans les chutes de pâte, les poser sur le pourtour de chaque vol-au-vent et bien tasser. Cuire env. 15 min au milieu du four.

    Presque au bout
  2. Entre-temps, ciseler la ciboulette et hacher finement le persil. Les mélanger avec le Vegurt, saler et poivrer. Servir avec les vol-au-vent.

    Presque au bout
Recette: Philipp Wagner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/vol-au-vent-au-tofu-et-aux-lentilles
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