Tofu fritto

Name: Tofu fritto
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 460 g di tofu; 1 cucchiaio di semi di coriandolo; 4 spicchi d'aglio; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai d’acqua; 8 cucchiai d'olio di colza HOLL; 40 g di sambal oelek; ½ mazzetto di coriandolo

Tahu goreng

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 19 g, carboidrati 3 g, 270 kcal

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Appunto personale

Questo tofu marinato all'indonesiana con coriandolo e aglio viene fritto in modo da acquisire una consistenza croccante. Una delizia come snack o finger food.

Ingredienti

Spuntini

Per

persone

115 g di tofu
¼ di cucchiaio di semi di coriandolo
1 spicchio d'aglio
¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaio d’acqua
2 cucchiai d'olio di colza HOLL
10 g di sambal oelek
1 rametto di coriandolo

230 g di tofu
½ cucchiaio di semi di coriandolo
2 spicchi d'aglio
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio d’acqua
4 cucchiai d'olio di colza HOLL
20 g di sambal oelek
¼ di mazzetto di coriandolo

460 g di tofu
1 cucchiaio di semi di coriandolo
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai d’acqua
8 cucchiai d'olio di colza HOLL
40 g di sambal oelek
½ mazzetto di coriandolo

690 g di tofu
1½ cucchiai di semi di coriandolo
6 spicchi d'aglio
1½ cucchiaini di sale
3 cucchiai d’acqua
1,2 dl d'olio di colza HOLL
60 g di sambal oelek
¾ di mazzetto di coriandolo

920 g di tofu
2 cucchiai di semi di coriandolo
8 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai d’acqua
1,6 dl d'olio di colza HOLL
80 g di sambal oelek
1 mazzetto di coriandolo

1,15 kg di tofu
2½ cucchiai di semi di coriandolo
10 spicchi d'aglio
2½ cucchiaini di sale
5 cucchiai d’acqua
2 dl d'olio di colza HOLL
100 g di sambal oelek
1¼ di mazzetti di coriandolo

1,38 kg di tofu
3 cucchiai di semi di coriandolo
12 spicchi d'aglio
3 cucchiaini di sale
6 cucchiai d’acqua
2,4 dl d'olio di colza HOLL
120 g di sambal oelek
1½ mazzetti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tagliate le fette di tofu in due per il lungo e poi per il largo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pestate finemente il coriandolo in un mortaio. Unite l'aglio e il sale e lavorate il tutto fino a ottenere una pasta. Incorporate l'acqua.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate il tofu con la pasta di coriandolo e lasciatelo marinare brevemente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l'olio in una padella ampia. Friggete il tofu poco alla volta a fuoco medio finché diventa bello croccante. Fate sgocciolare. Servitelo con il sambal oelek e il coriandolo fresco.

Ci sei quasi!