Name: Pak choi saltato
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 2.0 spicchi d’aglio; 1.0 peperoncino; 6.0 pak choi; 2.0 cucchiai d’olio d’arachidi; 0.5 dl d’acqua; 2.0 cucchiai di salsa di soia; 4.0 cucchiai di salsa agrodolce

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(4,1)

20 min
Principiante
vegetariano
senza lattosio

Per

persone

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Ingredienti

	2	spicchi d’aglio
	1	peperoncino
	6	pak choi
	2 cucchiai	d’olio d’arachidi
	0,5 dl	d’acqua
	2 cucchiai	di salsa di soia
	4 cucchiai	di salsa agrodolce

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

100 KCAL

400 KJ

Grassi

5 G

45 %

Proteine

7 G

28 %

Carboidrati

9 G

36 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Sminuzzate l’aglio. Tagliate il peperoncino, con o senza i semini, a pezzetti. Dimezzate i pak choi ed eliminate le foglie più esterne.

Rosolate i pak choi nell’olio per ca. 1 minuto. Aggiungete l’aglio e il peperoncino e fateli rosolare brevemente. Mescolate l’acqua con la salsa di soia e la salsa agrodolce e versatela sulle verdure. Mettete il coperchio e fate stufare a fuoco medio-basso per ca. 10 minuti. Insaporite con la salsa di soia.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min