Wok di cavoli

Name: Wok di cavoli
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 500 g di cavoletti di Bruxelles; sale; 2 peperoncini; 1 cm di zenzero; 3 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio d’olio di sesamo o di noci; 300 g di verza o di cavolo cinese; 300 g di cavolo rosso; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 cucchiaino di succo di limone o di limetta; ½ mazzetto di coriandolo; 1 cucchiaio di semi di sesamo a piacere

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 9 g, carboidrati 12 g, 200 kcal

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Appunto personale

I cavoli fanno bene alla salute e... se si preparano nel wok con zenzero, peperoncino e coriandolo vengono anche digeriti bene a cena.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

125 g di cavoletti di Bruxelles
sale
½ peperoncino
¼ di cm di zenzero
¾ di cucchiaio di salsa di soia
¼ di cucchiaio d’olio di sesamo o di noci
75 g di verza o di cavolo cinese
75 g di cavolo rosso
½ cucchiaio d’olio d’arachidi
¼ di cucchiaino di succo di limone o di limetta
1 rametto di coriandolo
¼ di cucchiaio di semi di sesamo a piacere

250 g di cavoletti di Bruxelles
sale
1 peperoncino
½ cm di zenzero
1½ cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaio d’olio di sesamo o di noci
150 g di verza o di cavolo cinese
150 g di cavolo rosso
1 cucchiaio d’olio d’arachidi
½ cucchiaino di succo di limone o di limetta
¼ di mazzetto di coriandolo
½ cucchiaio di semi di sesamo a piacere

500 g di cavoletti di Bruxelles
sale
2 peperoncini
1 cm di zenzero
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio d’olio di sesamo o di noci
300 g di verza o di cavolo cinese
300 g di cavolo rosso
2 cucchiai d’olio d’arachidi
1 cucchiaino di succo di limone o di limetta
½ mazzetto di coriandolo
1 cucchiaio di semi di sesamo a piacere

750 g di cavoletti di Bruxelles
sale
3 peperoncini
1½ cm di zenzero
4½ cucchiai di salsa di soia
1½ cucchiai d’olio di sesamo o di noci
450 g di verza o di cavolo cinese
450 g di cavolo rosso
3 cucchiai d’olio d’arachidi
1½ cucchiaini di succo di limone o di limetta
¾ di mazzetto di coriandolo
1½ cucchiai di semi di sesamo a piacere

1 kg di cavoletti di Bruxelles
sale
4 peperoncini
2 cm di zenzero
6 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai d’olio di sesamo o di noci
600 g di verza o di cavolo cinese
600 g di cavolo rosso
4 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiaini di succo di limone o di limetta
1 mazzetto di coriandolo
2 cucchiai di semi di sesamo a piacere

1,25 kg di cavoletti di Bruxelles
sale
5 peperoncini
2½ cm di zenzero
7½ cucchiai di salsa di soia
2½ cucchiai d’olio di sesamo o di noci
750 g di verza o di cavolo cinese
750 g di cavolo rosso
5 cucchiai d’olio d’arachidi
2½ cucchiaini di succo di limone o di limetta
1¼ di mazzetti di coriandolo
2½ cucchiai di semi di sesamo a piacere

1,5 kg di cavoletti di Bruxelles
sale
6 peperoncini
3 cm di zenzero
9 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai d’olio di sesamo o di noci
900 g di verza o di cavolo cinese
900 g di cavolo rosso
6 cucchiai d’olio d’arachidi
3 cucchiaini di succo di limone o di limetta
1½ mazzetti di coriandolo
3 cucchiai di semi di sesamo a piacere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Dimezzate i cavoletti di Bruxelles e lessateli al dente in acqua salata per ca. 10 minuti. Passateli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare bene. A piacere, estraete i semini dai peperoncini e affettateli finemente. Bagnate i cavoletti con la salsa di soia e l’olio di sesamo. Unite lo zenzero grattugiato finemente. Mescolate bene tutto e fate riposare per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Tagliate la verza a pezzi grossi. Eliminate il fusto dal cavolo rosso e tagliate il cavolo a fettine sottilissime. Scaldate l’olio d’arachidi nel wok o in una padella dal bordo alto. Rosolate la verza e il cavolo rosso a calore molto intenso per 1-2 minuti. Unite i cavoletti di Bruxelles assieme alla marinata e continuate a rosolare a calore alto per ca. 5 minuti rimestando di continuo. Insaporite con la salsa di soia e il succo di limetta. Guarnite con foglioline di coriandolo strappate e cospargete di semi di sesamo. Accompagnate con riso al gelsomino.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Quando aggiungete i cavoletti di Bruxelles, unite anche 200-300 g di gamberetti sgusciati e rosolateli assieme agli altri ingredienti.

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