Tofu frit

Name: Tofu frit
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 460 g de tofu nature; 1 cs de graines de coriandre; 4 gousses d'ail; 1 cc de sel; 2 cs d’eau; 8 cs d'huile de colza HOLL; 40 g de sambal oelek; ½ bouquet de coriandre

Tahu goreng

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 19 g, glucides 3 g, 270 kcal

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Note personnelle

Ce tofu est mariné à l'indonésienne avec de la coriandre et de l'ail puis frit pour offrir une texture croustillante. En snack ou en amuse-bouche, un régal.

Ingrédients

En-cas

Pour

personnes

115 g de tofu nature
¼ de cs de graines de coriandre
1 gousse d'ail
¼ de cc de sel
½ cs d’eau
2 cs d'huile de colza HOLL
10 g de sambal oelek
1 brin de coriandre

230 g de tofu nature
½ cs de graines de coriandre
2 gousses d'ail
½ cc de sel
1 cs d’eau
4 cs d'huile de colza HOLL
20 g de sambal oelek
¼ de bouquet de coriandre

460 g de tofu nature
1 cs de graines de coriandre
4 gousses d'ail
1 cc de sel
2 cs d’eau
8 cs d'huile de colza HOLL
40 g de sambal oelek
½ bouquet de coriandre

690 g de tofu nature
1½ cs de graines de coriandre
6 gousses d'ail
1½ cc de sel
3 cs d’eau
1,2 dl d'huile de colza HOLL
60 g de sambal oelek
¾ de bouquet de coriandre

920 g de tofu nature
2 cs de graines de coriandre
8 gousses d'ail
2 cc de sel
4 cs d’eau
1,6 dl d'huile de colza HOLL
80 g de sambal oelek
1 bouquet de coriandre

1,15 kg de tofu nature
2½ cs de graines de coriandre
10 gousses d'ail
2½ cc de sel
5 cs d’eau
2 dl d'huile de colza HOLL
100 g de sambal oelek
1¼ de bouquet de coriandre

1,38 kg de tofu nature
3 cs de graines de coriandre
12 gousses d'ail
3 cc de sel
6 cs d’eau
2,4 dl d'huile de colza HOLL
120 g de sambal oelek
1½ bouquet de coriandre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Couper les tranches de tofu en deux dans la longueur et dans la largeur.

Presque au bout
C'est pas fini

Broyer fin la coriandre dans un mortier. Ajouter l’ail et le sel et travailler le tout en une pâte.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer l’eau et mélanger avec le tofu. Laisser mariner brièvement.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire croustiller le tofu à feu moyen, portion par portion. Égoutter. Servir avec le sambal oelek et la coriandre fraîche.

Presque au bout