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Insalata caprese al tofu

Insalata caprese al tofu

Tempo totale: 10 min. • Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 13 g, carboidrati 7 g, 180 kcal
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In questa versione vegana della caprese il tofu sostituisce la mozzarella. Per completare aggiungiamo pomodori, cipolla rossa, basilico e buon appetito.

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 125 g di pomodori misti maturi
  • 65 g di tofu seta
  • ¼ di cipolla rossa piccola
  • ½ rametto di basilico
  • 1¼ di  cucchiai d’olio d’oliva
  • ½ cucchiaio d'aceto balsamico invecchiato, ad es. vegano
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 250 g di pomodori misti maturi
  • 125 g di tofu seta
  • ½ cipolla rossa piccola
  • 1 rametto di basilico
  • 2½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio d'aceto balsamico invecchiato, ad es. vegano
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 500 g di pomodori misti maturi
  • 250 g di tofu seta
  • 1 cipolla rossa piccola
  • ¼ di  mazzetto di basilico
  • 5 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 cucchiai d'aceto balsamico invecchiato, ad es. vegano
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 750 g di pomodori misti maturi
  • 375 g di tofu seta
  • cipolle rosse piccole
  • ½ mazzetto di basilico
  • 7½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 3 cucchiai d'aceto balsamico invecchiato, ad es. vegano
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 1 kg di pomodori misti maturi
  • 500 g di tofu seta
  • 2 cipolle rosse piccole
  • ½ mazzetto di basilico
  • 1 dl d’olio d’oliva
  • 4 cucchiai d'aceto balsamico invecchiato, ad es. vegano
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 1,25 kg di pomodori misti maturi
  • 625 g di tofu seta
  • cipolle rosse piccole
  • ¾ di  mazzetto di basilico
  • 1,25 dl d’olio d’oliva
  • 5 cucchiai d'aceto balsamico invecchiato, ad es. vegano
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe
  • 1,5 kg di pomodori misti maturi
  • 750 g di tofu seta
  • 3 cipolle rosse piccole
  • ¾ di  mazzetto di basilico
  • 1,5 dl d’olio d’oliva
  • 6 cucchiai d'aceto balsamico invecchiato, ad es. vegano
  • fleur de sel
  • pepe dal macinapepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 10 minuti
  1. Taglia i pomodori a bocconi e disponili nei piatti. Lascia sgocciolare il tofu, poi taglialo a fette spesse ca. 5 mm e accomodale nei piatti. Dimezza la cipolla, affettala con una mandolina e distribuiscila nei piatti. Guarnisci con il basilico. Condisci con l’olio, l’aceto, fleur de sel e pepe. Servi subito. Ideale con del pane.

Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-caprese-al-tofu
Già cucinato Cucinato
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Consiglio utile

Guarnisci, a piacimento, con qualche fiore d’erba cipollina.

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