Gratin vegano di cavoli e tofu affumicato

Name: Gratin vegano di cavoli e tofu affumicato
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Germania
Ingredients: 600 g di cavolo verza; 600 g di cavolo rosso; sale; 2 cipolle; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 460 g di tofu affumicato; 720 g di passata di pomodoro; pepe; 2 cucchiaini di miscela di spezie all'italiana; 50 g d’alternativa vegana al formaggio; 2 rametti di basilico

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 22 g, carboidrati 32 g, 450 kcal

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Appunto personale

Per questo piatto vegano facile e veloce, la verza e il cavolo rosso vengono cotti al forno con tofu affumicato, pomodoro e alternativa al formaggio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 forma da gratin da 2,3 l

per 2 forme da gratin da 2,3 l

per 3 forme da gratin da 2,3 l

600 g di cavolo verza
600 g di cavolo rosso
sale
2 cipolle
4 cucchiai d’olio d’oliva
460 g di tofu affumicato
720 g di passata di pomodoro
pepe
2 cucchiaini di miscela di spezie all'italiana
50 g d’alternativa vegana al formaggio
2 rametti di basilico

1,2 kg di cavolo verza
1,2 kg di cavolo rosso
sale
4 cipolle
8 cucchiai d’olio d’oliva
920 g di tofu affumicato
1,44 kg di passata di pomodoro
pepe
4 cucchiaini di miscela di spezie all'italiana
100 g d’alternativa vegana al formaggio
4 rametti di basilico

1,8 kg di cavolo verza
1,8 kg di cavolo rosso
sale
6 cipolle
1,2 dl d’olio d’oliva
1,38 kg di tofu affumicato
2,16 kg di passata di pomodoro
pepe
6 cucchiaini di miscela di spezie all'italiana
150 g d’alternativa vegana al formaggio
6 rametti di basilico

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Taglia la verza e il cavolo a fette di 1 cm di spessore. Cuocile per 5 minuti in abbondante acqua bollente salata, poi estraile dall'acqua ed elimina con un taglio i torsoli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita le cipolle e soffriggile nell'olio. Sbriciola il tofu e aggiungilo, sfuma con la salsa di pomodoro e porta a ebollizione. Condisci con sale, pepe e la miscela di spezie all'italiana.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 220 °C. Disponi le verdure e la salsa di pomodoro a strati in una pirofila. Cospargi di alternativa vegana al formaggio. Cuoci nella metà inferiore del forno per ca. 25 minuti. Servi con basilico.

Ci sei quasi!