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Veganer Schichtkohl mit Räuchertofu

Veganer Schichtkohl mit Räuchertofu

Gesamt: 45 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 28 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 32 g, 450 kcal
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Für dieses schnell und einfach zubereitete vegane Kohlgericht werden Wirz und Rotkohl mit Räuchertofu-Tomaten-Sauce und Käseersatz im Ofen gebacken.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

für 1 Gratinform à ca. 2,3 l

für 2 Gratinformen à ca. 2,3 l

für 3 Gratinformen à ca. 2,3 l

  • 600 g Wirz
  • 600 g Rotkohl
  • Salz
  • 2 Zwiebeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 460 g geräucherter Tofu
  • 720 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)
  • Pfeffer
  • 2 TL Würzmischung Italien
  • 50 g vegane Käsealternative
  • 2 Zweige Basilikum
  • 1,2 kg Wirz
  • 1,2 kg Rotkohl
  • Salz
  • 4 Zwiebeln
  • 8 EL Olivenöl
  • 920 g geräucherter Tofu
  • 1,44 kg passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)
  • Pfeffer
  • 4 TL Würzmischung Italien
  • 100 g vegane Käsealternative
  • 4 Zweige Basilikum
  • 1,8 kg Wirz
  • 1,8 kg Rotkohl
  • Salz
  • 6 Zwiebeln
  • 1,2 dl Olivenöl
  • 1,38 kg geräucherter Tofu
  • 2,16 kg passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)
  • Pfeffer
  • 6 TL Würzmischung Italien
  • 150 g vegane Käsealternative
  • 6 Zweige Basilikum

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 25 Minuten
Gesamt:
45 Minuten
  1. Weiter gehts

    Wirz und Kohl in Scheiben à 1 cm dicke schneiden. 5 Minuten in reichlich siedendem Salzwasser garen. Aus dem Wasser heben, Strunk herausschneiden.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Zwiebeln hacken, im Öl dünsten. Tofu dazukrümeln, mit Tomatensauce ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Würzmischung würzen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gemüse und Tomatensauce in eine Gratinform schichten. Mit Käseersatz bestreuen. In der unteren Ofenhälfte ca. 25 Minuten backen. Mit Basilikum anrichten.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/veganer-schichtkohl-mit-raeuchertofu
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