Uova strapazzate vegane alle erbe

Name: Uova strapazzate vegane alle erbe
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cipollotti; 2 cucchiai di Vegan bloc (margarina vegana); 1 spicchio d'aglio; 500 g di tofu seta; 2 prese di sale nero Kala Namak; ½ cucchiaino di curcuma; sale; pepe; paprica dolce; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 7 g, carboidrati 5 g, 120 kcal

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Appunto personale

Sminuzzato e arricchito con un soffritto di cipollotti e aglio, il tofu seta tinto con la curcuma assume le sembianze di uova strapazzate.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

½ cipollotto
½ cucchiaio di Vegan bloc (margarina vegana)
¼ di spicchio d'aglio
125 g di tofu seta
1 presa di sale nero Kala Namak
1 punta di coltello di curcuma
sale
pepe
paprica dolce
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

1 cipollotto
1 cucchiaio di Vegan bloc (margarina vegana)
½ spicchio d'aglio
250 g di tofu seta
1 presa di sale nero Kala Namak
¼ di cucchiaino di curcuma
sale
pepe
paprica dolce
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

2 cipollotti
2 cucchiai di Vegan bloc (margarina vegana)
1 spicchio d'aglio
500 g di tofu seta
2 prese di sale nero Kala Namak
½ cucchiaino di curcuma
sale
pepe
paprica dolce
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

3 cipollotti
3 cucchiai di Vegan bloc (margarina vegana)
1½ spicchi d'aglio
750 g di tofu seta
3 prese di sale nero Kala Namak
¾ di cucchiaino di curcuma
sale
pepe
paprica dolce
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

4 cipollotti
4 cucchiai di Vegan bloc (margarina vegana)
2 spicchi d'aglio
1 kg di tofu seta
4 prese di sale nero Kala Namak
1 cucchiaino di curcuma
sale
pepe
paprica dolce
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

5 cipollotti
5 cucchiai di Vegan bloc (margarina vegana)
2½ spicchi d'aglio
1,25 kg di tofu seta
5 prese di sale nero Kala Namak
1¼ di cucchiaini di curcuma
sale
pepe
paprica dolce
2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

6 cipollotti
6 cucchiai di Vegan bloc (margarina vegana)
3 spicchi d'aglio
1,5 kg di tofu seta
6 prese di sale nero Kala Namak
1½ cucchiaini di curcuma
sale
pepe
paprica dolce
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Trita la parte bianca dei cipollotti. Taglia la parte verde ad anelli e mettili da parte. Scalda la margarina (Vegan bloc), e soffriggi i cipollotti poi aggiungi l'aglio schiacciato. Scola l'acqua del tofu seta, aggiungilo al soffritto e sminuzzalo mescolando. Soffriggilo brevemente poi insaporisci con il sale nero e distribuisci la curcuma. Condisci con sale, pepe e paprica. Trita le erbe e uniscile. Guarnisci con il cipollotto verde e servi.

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/uova-strapazzate-vegane-alle-erbe

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Fai saltare a piacimento verdure a dadini tipo peperoni e zucchine, poi aggiungile alla preparazione prima di servire. Il sale nero Kala Namak conferisce alle pietanze un delicato aroma sulfureo di uovo. Puoi anche lasciarlo via. Accompagna con pane vegano tostato, ad es. Chia Toast.