Name: Tofu affumicato con edamame
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 250.0 g di edamame surgelati; 4.0 fette di tofu affumicato di ca. 115 g ciascuna; 4.0 cucchiai di gruyère grattugiato; 1.0 cucchiaio di pangrattato; 1.0 cucchiaio d’olio d’oliva; 1.0 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso; 0.0 sale

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15 min
Principiante
vegetariano

Per

persone

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Ingredienti

	250 g	di edamame surgelati
	4 fette	di tofu affumicato di ca. 115 g ciascuna
	4 cucchiai	di gruyère grattugiato
	1 cucchiaio	di pangrattato
	1 cucchiaio	d’olio d’oliva
	1 cucchiaino	di pepe di Cayenna macinato grosso
		sale

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

240 KCAL

1000 KJ

Grassi

15 G

56,2 %

Proteine

18 G

30 %

Carboidrati

7 G

11,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Feride Dogum Ruth Küng

Preparazione

Sbollentate gli edamame in acqua bollente per ca. 5 minuti. Passateli sotto l’acqua fredda, fateli sgocciolare bene ed estraete i fagioli di soia dal baccello.

Scaldate il forno a 200 °C. Accomodate il tofu su una teglia foderata con carta da forno.

Mescolate i fagioli di soia con il gruyère, il pangrattato, l’olio, il pepe di Cayenne e salate. Distribuite tutto sulle fette di tofu e cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Sfornate e accompagnate con verdure miste al vapore.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura in forno ca. 15 min