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Lorsque l’été bat son plein, les fraises, les framboises, les myrtilles, les groseilles, les groseilles à maquereau et les mûres font l’unanimité. Gorgées de soleil, elles déploient alors tous leurs arômes.
Un pur régal nature, les baies ouvrent également d’infinis et succulents horizons en cuisine: elles sertissent les desserts d’une irrésistible fraîcheur et peuvent aussi créer la surprise dans des plats salés. Alors, profitez de la saison des baies et variez les plaisirs!
Bienvenue dans le monde délicieux des fraises! Ces recettes rendent hommage à la reine des fruits d’été. Tarte, shake ou crumble, il y en a pour tous les goûts!
La framboise est une baie fragile et particulièrement appréciée. Avec son goût unique, elle sublime les desserts, les tartes ou les puddings, et se savoure bien sûr telle quelle.
Saviez-vous que la myrtille cultivée est originaire d’Amérique du Nord? Voilà pourquoi, peut-être, le muffin aux myrtilles est si populaire outre-Atlantique. Quoi qu’il en soit, la myrtille offre une touche particulière aux smoothies, cheesecakes et autres tartelettes.
Habituellement, la saison des groseilles débute autour de la fête de la Saint-Jean, célébrée le 24 juin. L’ arôme doux et acidulé de cette baie fait merveille dans une multitude de desserts, de la glace à la tarte.
Vert ou rouge, ce petit fruit translucide qu’est la groseille à maquereau a un goût acidulé très agréable en bouche qui se marie à de nombreux plats, du crumble au gaspacho.
Considérées comme des mauvaises herbes dans certains jardins, les mûres sont de véritables joyaux en cuisine. Elles subliment en effet de nombreux plats, ajoutant une irrésistible note sucrée dans les desserts, un savoureux contraste sur une tarte flambée ou un plus délicieusement fruité dans une salade.
Parfait pour les fêtes d’été et de famille ou tout simplement pour se faire plaisir, le tiramisù aux fruits rouges est la carte à jouer pour régaler tous azimuts. Nos recettes raviront en outre celles et ceux qui souhaitent apporter une touche unique à ce grand classique des desserts italiens.
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