Tiramisù aux fraises et à la rhubarbe

Name: Tiramisù aux fraises et à la rhubarbe
Total time: 3 h 25 min
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de rhubarbe pesée parée; 1 dl de sirop de fleurs de sureau; 250 g de mascarpone; 200 g de crème fraîche; 100 g de sucre; 250 g de séré demi-gras; 400 g de fraises; 2 cs de sirop de fleurs de sureau; 200 g de biscuits à la cuillère

Total: 3 h 25 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 27 g, glucides 54 g, 490 kcal

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Note personnelle

Les fraises et la rhubarbe? Un couple de rêve que l'on invite volontiers à l'heure du dessert! Ce tiramisù se les approprie dès qu'ils sont de saison.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

pour 1 moule d'env. 16 x 24 cm

pour 2 moules d'env. 16 x 24 cm

pour 3 moules d'env. 16 x 24 cm

150 g de rhubarbe pesée parée
0,5 dl de sirop de fleurs de sureau
125 g de mascarpone
100 g de crème fraîche
50 g de sucre
125 g de séré demi-gras
200 g de fraises
1 cs de sirop de fleurs de sureau
100 g de biscuits à la cuillère

300 g de rhubarbe pesée parée
1 dl de sirop de fleurs de sureau
250 g de mascarpone
200 g de crème fraîche
100 g de sucre
250 g de séré demi-gras
400 g de fraises
2 cs de sirop de fleurs de sureau
200 g de biscuits à la cuillère

450 g de rhubarbe pesée parée
1,5 dl de sirop de fleurs de sureau
375 g de mascarpone
300 g de crème fraîche
150 g de sucre
375 g de séré demi-gras
600 g de fraises
3 cs de sirop de fleurs de sureau
300 g de biscuits à la cuillère

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

réfrigération:: env. 2 heures

refroidissement

Total:: 3 h 25 min.

C'est pas fini

Éplucher la rhubarbe puis la détailler en menus dés.

Presque au bout
C'est pas fini

Les faire mijoter à couvert avec le sirop jusqu'à tendreté. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

À l'aide d'un fouet électrique, battre le mascarpone, la crème fraîche et le sucre jusqu'à obtention d'une masse ferme. Incorporer le séré.

Presque au bout
C'est pas fini

Détailler les fraises en tranches et les mélanger avec le sirop.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer les biscuits au fond du plat. Répartir la compote de rhubarbe, la préparation au mascarpone et les fraises par-dessus. Réserver le tiramisù env. 2 h au réfrigérateur.

Presque au bout