Erdbeer-Rhabarber-Tiramisù
Dieses Tiramisù mit dem Traumpaar Erdbeere und Rhabarber verleiht dem italienischen Dessertklassiker einen saisonalen Touch. Ein süssen Vergnügen ohne Eier und mit Holunderblütensirup.
Zutaten
Dessert
Für
8
- 8
- 16
Personen
für 2 Formen à ca. 14 x 25 cm
für 4 Formen à ca. 14 x 25 cm
- 300 gRhabarber, gerüstet gewogen
- 1 dlHolunderblütensirup
- 250 gMascarpone
- 200 gCrème fraîche
- 100 gZucker
- 250 gHalbfettquark
- 400 gErdbeeren
- 1 BlattGelatine
- 200 gLöffelbiskuits
- 2 ELWasser
- 2 ELHolunderblütensirup
- Zitronenmelisse zum Garnieren
- 600 gRhabarber, gerüstet gewogen
- 2 dlHolunderblütensirup
- 500 gMascarpone
- 400 gCrème fraîche
- 200 gZucker
- 500 gHalbfettquark
- 800 gErdbeeren
- 2 BlattGelatine
- 400 gLöffelbiskuits
- 4 ELWasser
- 4 ELHolunderblütensirup
- Zitronenmelisse zum Garnieren
- Kilokalorien
- 490 kcal
- 2.000 kj
- Eiweiss
- 9 g
- 7,6 %
- Fett
- 26 g
- 49,4 %
- Kohlenhydrate
- 51 g
- 43 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 2 Stunden
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 3 Std. 25 Min.
-
Weiter gehts
Rhabarber schälen, in kleine Würfel schneiden. Rhabarber mit dem Sirup zugedeckt weich köcheln. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mascarpone, Crème fraîche und Zucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. Quark darunter mischen. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Löffelbiskuits in die Formen legen. Rhabarberkompott, Mascarponemasse und Erdbeeren darauf verteilen. Wasser in einer Pfanne erwärmen. Gelatine gut abtropfen, im Wasser auflösen. Sirup dazugiessen. Sirup über die Erdbeeren träufeln. Tiramisù ca. 2 Stunden kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Melisseblätter in feine Streifen schneiden. Tiramisù damit garnieren.
fast fertig
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