Dieses Tiramisù mit dem Traumpaar Erdbeere und Rhabarber verleiht dem italienischen Dessertklassiker einen saisonalen Touch. Ein süssen Vergnügen ohne Eier und mit Holunderblütensirup.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Rhabarber, gerüstet gewogen |
| 1 dl | Holunderblütensirup |
| 250 g | Mascarpone |
| 200 g | Crème fraîche |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | Halbfettquark |
| 400 g | Erdbeeren |
| 1 Blatt | Gelatine |
| 200 g | Löffelbiskuits |
| 2 EL | Wasser |
| 2 EL | Holunderblütensirup |
| Zitronenmelisse zum Garnieren |
Rezept:
Feride Dogum
Fotos:
Claudia Linsi
Rhabarber schälen, in kleine Würfel schneiden. Rhabarber mit dem Sirup zugedeckt weich köcheln. Auskühlen lassen.
Mascarpone, Crème fraîche und Zucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. Quark darunter mischen. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Löffelbiskuits in die Formen legen. Rhabarberkompott, Mascarponemasse und Erdbeeren darauf verteilen. Wasser in einer Pfanne erwärmen. Gelatine gut abtropfen, im Wasser auflösen. Sirup dazugiessen. Sirup über die Erdbeeren träufeln. Tiramisù ca. 2 Stunden kühl stellen.
Melisseblätter in feine Streifen schneiden. Tiramisù damit garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ kühl stellen ca. 2 Std.
+ auskühlen lassen
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