Reife Erdbeeren und dunkle Schokolade sind ein charmantes Paar, wie das Schokoladen-Erdbeeren-Tiramisù mit Löffelbiskuits aufs Genüsslichste beweist.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | Erdbeeren |
| 2 EL | Zucker |
| 0,5 dl | Orangensaft |
| 3 EL | Sirup, z. B. Erdbeer |
| 20 | Löffelbiskuits, ca. 180 g |
| 20 g | Schokolade Cacao Trinidad, 80 % Kakao, für die Garnitur |
| 100 g | Schokolade Cacao Trinidad, 80 % Kakao |
| 1,2 dl | Rahm |
| 120 g | Mascarpone |
| 250 g | Magerquark |
| 1 EL | Bourbon Vanillezucker |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Margaretha
Junker
Für die Creme Schokolade in Stücke brechen. Im Rahm bei kleiner Hitze langsam schmelzen. Abkühlen lassen. Mascarpone, Quark und Vanillezucker verrühren. Schokorahm darunterrühren.
Erdbeeren würfeln und mit Zucker mischen. Mit dem Stabmixer pürieren. Orangensaft und Sirup verrühren. Gratinform mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen. Mit der Hälfte des Orangensafts beträufeln. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen, mit der Hälfte der Schokoladencreme bedecken. Restliche Biskuits darauf legen. Mit restlichem Orangensaft beträufeln, restliches Erdbeerpüree und restliche Schokoladencreme darauf geben. Schokoladen-Erdbeer-Tiramisù im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen. Zum Servieren von der Schokolade mithilfe eines Sparschälers feine Späne abziehen und den Dessert damit garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 1 Std. ziehen lassen
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