Tiramisù mit Beeren

Name: Tiramisù mit Beeren
Total time: 4 h 30 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 250 g Johannisbeeren; 1 Zitrone; 4 EL Zucker; 250 g Himbeeren; 1 dl Wasser; 125 g Erdbeeren; 300 g Mascarpone; 250 g Joghurt nature oder Vanillejoghurt; 40 g Puderzucker; 1,5 dl Rahm; 24 Löffelbiskuits, ca. 200 g; essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur

4 Std. 30 Min.

Der italienische Dessertklassiker mit Mascarpone und Löffelbiskuits, hier in einer sommerlichen Variante mit Johannisbeeren, Erdbeeren und essbaren Blüten.

Vegetarisch

Zutaten

Dessert Für 8 Personen

für 1 Form à 33 × 20 cm

250 gJohannisbeeren
1Zitrone
4 ELZucker
250 gHimbeeren
1 dlWasser
125 gErdbeeren
300 gMascarpone
250 gJoghurt nature oder Vanillejoghurt
40 gPuderzucker
1,5 dlRahm
24Löffelbiskuits, ca. 200 g
essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur, z. B. Boretsch

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 450 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 8 g; 7,3 %
Fett: 27 g; 55,4 %
Kohlenhydrate: 41 g; 37,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: mind. 4 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 30 Min.

Für die Beerensauce Johannisbeeren von den Rispen streifen. Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Zucker, Himbeeren, Wasser und der Hälfte der Johannisbeeren mischen. Mit dem Stabmixer pürieren. Erdbeeren in Würfelchen schneiden.

fast fertig
Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker verrühren. Rahm steif schlagen und darunterheben. Form mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen. Mit der Hälfte der Beerensauce begiessen. Mit einem Drittel der Mascarponemasse bestreichen. Die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Diese Arbeitsschritte noch einmal wiederholen. Mit Mascarponecreme abschliessen. Form mit Klarsichtfolie abdecken, ca. 4 Stunden kühl stellen. Zum Servieren Folie entfernen, Beereli-Tiramisù mit restlichen Johannisbeeren garnieren und mit Boretschblüten bestreuen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 450 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 8 g; 7,3 %
Fett: 27 g; 55,4 %
Kohlenhydrate: 41 g; 37,4 %

Gewusst wie

Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.

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