Tiramisù mit Beeren

Name: Tiramisù mit Beeren
Total time: 4 h 30 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 250 g gemischte Beeren, z. B. Johannis- und Stachelbeeren; 1 Zitrone; 4 EL Zucker; 250 g Himbeeren; 1 dl Wasser; 125 g Erdbeeren; 300 g Mascarpone; 250 g Joghurt nature oder Vanillejoghurt; 40 g Puderzucker; 1,5 dl Rahm; 24 Löffelbiskuits, ca. 200 g; einige essbare Blüte

Gesamt: 4 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 43 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Der italienische Dessertklassiker mit Mascarpone und Löffelbiskuits, hier in einer sommerlichen Variante mit Johannisbeeren, Erdbeeren und essbaren Blüten.

Zutaten

Dessert Für 8 Personen

für 1 Gratinform à 33 × 20 cm

250 g gemischte Beeren, z. B. Johannis- und Stachelbeeren
1 Zitrone
4 EL Zucker
250 g Himbeeren
1 dl Wasser
125 g Erdbeeren
300 g Mascarpone
250 g Joghurt nature oder Vanillejoghurt
40 g Puderzucker
1,5 dl Rahm
24 Löffelbiskuits, ca. 200 g
einige essbare Blüte, z. B. Ringelblumen, Hornveilchen, Borretsch

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: mind. 4 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Für die Sauce gemischte Beeren verlesen und wenn nötig von den Rispen streifen. Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Zucker, Himbeeren, Wasser und der Hälfte der gemischten Beeren mischen. Mit dem Stabmixer pürieren. Erdbeeren in Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker verrühren. Rahm steif schlagen und darunterheben.

fast fertig
Weiter gehts

Form mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen. Mit der Hälfte der Beerensauce begiessen. Mit einem Drittel der Mascarponemasse bestreichen. Die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Diese Arbeitsschritte noch einmal wiederholen. Mit Mascarponecreme abschliessen. Form mit Klarsichtfolie abdecken, ca. 4 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren Folie entfernen, Beereli-Tiramisù mit den restlichen gemischten Beeren garnieren und mit Blüten bestreuen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tiramisu-mit-beeren

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Tipp

Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch