Himbeer-Tiramisu

Name: Himbeer-Tiramisu
Total time: 6 h 40 min
Yield: Für 8 Portionen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,5 dl Halbrahm; 1 Beutel Vanillezucker à 10 g; 50 g Puderzucker; 400 g Mascarpone; 180 g griechisches Joghurt nature; 160 g Löffelbiskuits; 200 g Himbeeren; 400 g Himbeeren; 2 EL Puderzucker

Gesamt: 6 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g, Fett 32 g, Kohlenhydrate 35 g, 460 kcal

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Persönliche Notiz

Einfaches Rezept für ein erfrischendes Dessert: Himbeer-Tiramisu ohne Ei aus Mascarpone, Joghurt, Himbeersauce und Löffelbiskuits.

Zutaten

Dessert

Für

Portionen

für 1 Form von ca. 25 x 18 cm

für 2 Formen von ca. 25 x 18 cm

1,5 dl Halbrahm
1 Beutel Vanillezucker à 10 g
50 g Puderzucker
400 g Mascarpone
180 g griechisches Joghurt nature
160 g Löffelbiskuits
200 g Himbeeren
Himbeer-Sauce
400 g Himbeeren
2 EL Puderzucker

3 dl Halbrahm
2 Beutel Vanillezucker à 10 g
100 g Puderzucker
800 g Mascarpone
360 g griechisches Joghurt nature
320 g Löffelbiskuits
400 g Himbeeren
Himbeer-Sauce
800 g Himbeeren
4 EL Puderzucker

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

kühl stellen:: mind. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Halbrahm ca. 15 Minuten ins Tiefkühlfach legen, damit er sich besser schlagen lässt.

fast fertig
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Für die Sauce Himbeeren und Puderzucker mit einem Stabmixer pürieren. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

fast fertig
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Halbrahm mit einem Handrührgerät kurz schlagen, bis er beginnt etwas dicker zu werden. Vanillezucker und restlichen Puderzucker nach und nach beigeben, dabei weiterschlagen, bis der Rahm steif ist.

fast fertig
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Mascarpone und Joghurt mit dem Schwingbesen verrühren, bis die Masse glatt ist. Rahm unterheben.

fast fertig
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Wenig Himbeersauce für die Garnitur beiseitestellen. Die Hälfte der Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in die Form legen. Mit der Hälfte der Himbeersauce beträufeln, mit der Hälfte der Creme bestreichen. Restliche Löffelbiskuits auf die Creme legen, mit der restlichen Sauce beträufeln. Übrige Creme auf den Löffelbiskuits verteilen.

fast fertig
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Mit der beiseitegestellten Sauce Tupfen auf der Oberfläche des Tiramisus verteilen und mit einem Löffel zu einem Muster verwischen. Himbeeren darauf verteilen. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

fast fertig