Joghurtbombe
Gesamt: 24 Std. 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 32 g, 340 kcal
Persönliche Notiz
Rezept für Joghurtbombe mit Beeren-Coulis: Sommerdessert aus Joghurt, Zitrone und Rahm. Wird am Vortag zubereitet und 24 Stunden gekühlt.
Zutaten
Dessert
Für
6
- 6
- 12
Personen
-
Joghurtbombe
- 2,5 dl Vollrahm
- 1 kleine Zitrone
- 750 g Joghurt nature
- 80 g Puderzucker
- 1 Beutel Vanillezucker à 10 g
- 100 g Heidel- oder Himbeeren zum Füllen
- 200 g gemischte Beeren, z. B. Heidel-, Him- oder/und Erdbeeren zum Garnieren
- Pfefferminze zum Garnieren
-
Beeren-Coulis
- 250 g Erdbeeren
- ca. 20 g Zucker (siehe Tipp)
- ca. 2 EL Wasser
-
Joghurtbombe
- 5 dl Vollrahm
- 2 kleine Zitronen
- 1,5 kg Joghurt nature
- 160 g Puderzucker
- 2 Beutel Vanillezucker à 10 g
- 200 g Heidel- oder Himbeeren zum Füllen
- 400 g gemischte Beeren, z. B. Heidel-, Him- oder/und Erdbeeren zum Garnieren
- Pfefferminze zum Garnieren
-
Beeren-Coulis
- 500 g Erdbeeren
- ca. 40 g Zucker (siehe Tipp)
- ca. 4 EL Wasser
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- kühl stellen:
- 18-24 Stunden
- Gesamt:
- 24 Std. 40 Min.
-
Weiter gehts
Joghurtbombe
Ein Küchensieb (ca. 18 cm Ø) mit einem sauberen, dünnen Küchentuch auslegen und auf eine passende Schüssel setzen. Das Sieb sollte mindestens 4 cm über dem Schüsselboden hängen, damit die Flüssigkeit gut abtropfen kann.
fast fertig -
Weiter gehts
Rahm steif schlagen und beiseitestellen. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Joghurt in eine Schüssel geben. Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und die Hälfte des Zitronensafts dazugeben. Alles mit einem Schwingbesen glatt rühren. Rahm vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hälfte der Masse in das vorbereitete Sieb füllen. In der Mitte eine Mulde formen (soweit möglich, die Masse ist sehr weich) und die Beeren hineingeben. Restliche Masse darauf verteilen. Überstehendes Tuch locker darüberlegen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 18 Stunden, besser 24 Stunden abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für das Coulis Erdbeeren halbieren. Mit Zucker und Wasser aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich kochen. Restlichen Zitronensaft dazugeben. Mit einem Stabmixer pürieren. Auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Joghurtbombe auf einen Teller oder eine Servierplatte stürzen und das Tuch vorsichtig entfernen. Mit etwas Coulis beträufeln, den Rest separat dazureichen. Mit Beeren und Pfefferminze garnieren und sofort servieren.
fast fertig
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Tipps
Zuckermenge an die Süsse der Früchte anpassen. Je länger die Masse abtropft, desto fester wird die Joghurtbombe.
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