Bombe au yogourt
Total: 24 h 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g,
lipides 20 g,
glucides 32 g, 340 kcal
Note personnelle
Recette de bombe au yogourt avec coulis de baies: un dessert estival à base de yogourt, citron et crème. À préparer la veille.
Ingrédients
Dessert
Pour
6
- 6
- 12
personnes
-
Bombe au yogourt
- 2,5 dl de crème entière
- 1 petit citron
- 750 g de yogourt nature
- 80 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé à 10 g
- 100 g de myrtilles ou de framboises pour le cœur fruité
- 200 g de baies mélangées, p. ex. myrtilles, framboises et fraises, pour décorer
- menthe pour décorer
-
Coulis de fraises
- 250 g de fraises
- env. 20 g de sucre (voir conseil)
- env. 2 cs d’eau
-
Bombe au yogourt
- 5 dl de crème entière
- 2 petits citrons
- 1,5 kg de yogourt nature
- 160 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé à 10 g
- 200 g de myrtilles ou de framboises pour le cœur fruité
- 400 g de baies mélangées, p. ex. myrtilles, framboises et fraises, pour décorer
- menthe pour décorer
-
Coulis de fraises
- 500 g de fraises
- env. 40 g de sucre (voir conseil)
- env. 4 cs d’eau
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- réfrigération:
- 18-24 heures
- Total:
- 24 h 40 min.
-
C'est pas fini
Bombe au yogourt
Tapisser une passoire (d’env. 18 cm de Ø) d’un linge de cuisine fin et propre, puis l’installer sur une jatte adaptée. Laisser au moins 4 cm entre la passoire et le fond de la jatte pour que le liquide puisse bien s’écouler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Fouetter la crème et la réserver. Râper finement le zeste du citron, presser le jus. Verser le yogourt dans une jatte. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, le zeste de citron et la moitié du jus. Remuer le tout au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée.
Presque au bout -
C'est pas fini
Verser la moitié de la préparation dans la passoire préparée. Former un creux au centre (autant que possible, la préparation est très molle) et y déposer les baies. Répartir le reste de la préparation par-dessus. Couvrir le tout avec un linge sans serrer. Placer au réfrigérateur et laisser égoutter au moins 18 h, de préférence 24 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour le coulis, couper les fraises en deux, les porter à ébullition avec le sucre et l’eau, laisser mijoter env. 10 min à feu moyen, à couvert. Ajouter le reste du jus de citron. Réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeur, laisser refroidir et placer une nuit au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Démouler la bombe au yogourt en la renversant sur une assiette ou un plat et retirer délicatement le linge. Napper d’un peu de coulis, servir le reste à part. Décorer de baies et de menthe et servir aussitôt.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Adapter la quantité de sucre en fonction de la douceur des fraises. Plus la préparation au yogourt s’égoutte longtemps, plus le dessert sera ferme.
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