Crème au chocolat avec sucre aux framboises et à la lavande

Name: Crème au chocolat avec sucre aux framboises et à la lavande
Total time: 4 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 gousses de vanille; 60 g de chocolat blanc; 5 dl de lait; 40 g de sucre; 30 g de fécule de maïs; 2 jaunes d'œuf; 2 cs d’eau; 1 cc de fleurs de lavande séchées; 15 g de poudre de framboises; 100 g de framboises

Une création chocolatée véritablement gourmande décorée de framboises fraîches et parsemée d'un sucre à la fois fruité et fleuri. Mmmhhh, on aime…

sans gluten
végétarien
4 h 20 min

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

1gousse de vanille
30 gde chocolat blanc, p. ex. Blanca
2,5 dlde lait
20 gde sucre
15 gde fécule de maïs
1jaune d'œuf
1 csd’eau
½ ccde fleurs de lavande séchées, en vente dans les magasins de produits diététiques
5 gde poudre de framboises, en vente dans les épiceries fines
50 gde framboises

2gousses de vanille
60 gde chocolat blanc, p. ex. Blanca
5 dlde lait
40 gde sucre
30 gde fécule de maïs
2jaunes d'œuf
2 csd’eau
1 ccde fleurs de lavande séchées, en vente dans les magasins de produits diététiques
15 gde poudre de framboises, en vente dans les épiceries fines
100 gde framboises

3gousses de vanille
90 gde chocolat blanc, p. ex. Blanca
7,5 dlde lait
60 gde sucre
45 gde fécule de maïs
3jaunes d'œuf
3 csd’eau
1½ ccde fleurs de lavande séchées, en vente dans les magasins de produits diététiques
20 gde poudre de framboises, en vente dans les épiceries fines
150 gde framboises

4gousses de vanille
120 gde chocolat blanc, p. ex. Blanca
1 lde lait
80 gde sucre
60 gde fécule de maïs
4jaunes d'œuf
4 csd’eau
2 ccde fleurs de lavande séchées, en vente dans les magasins de produits diététiques
30 gde poudre de framboises, en vente dans les épiceries fines
200 gde framboises

5gousses de vanille
150 gde chocolat blanc, p. ex. Blanca
1,25 lde lait
100 gde sucre
75 gde fécule de maïs
5jaunes d'œuf
5 csd’eau
2½ ccde fleurs de lavande séchées, en vente dans les magasins de produits diététiques
35 gde poudre de framboises, en vente dans les épiceries fines
250 gde framboises

6gousses de vanille
180 gde chocolat blanc, p. ex. Blanca
1,5 lde lait
120 gde sucre
90 gde fécule de maïs
6jaunes d'œuf
6 csd’eau
3 ccde fleurs de lavande séchées, en vente dans les magasins de produits diététiques
45 gde poudre de framboises, en vente dans les épiceries fines
300 gde framboises

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 310 kcal; 1 300 kj
Protéines: 8 g; 10,6 %
Lipides: 15 g; 44,6 %
Glucides: 34 g; 44,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

refroidissement

Total:: 4 h 20 min

Fendre les gousses de vanille et prélever les graines. Casser le chocolat en morceaux grossiers. Les mettre dans une casserole avec le lait, les graines de vanille ainsi que la moitié du sucre et faire chauffer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Mélanger la fécule avec les jaunes d’œuf et l'eau dans une jatte. Incorporer le lait chocolaté en remuant. Remettre la crème dans la casserole, porter lentement jusqu'au seuil du point d'ébullition. Sitôt la crème liée, la retirer du feu et la verser à travers une passoire dans une jatte. Pour éviter qu'une peau se forme durant le refroidissement, poser du film alimentaire à même la surface de la crème. Réserver au réfrigérateur.

Presque au bout
Broyer la lavande, la poudre de fruits et le restant de sucre dans un mortier. Tourner les framboises fraîches dans le mélange obtenu. Dresser la crème, décorer de quelques baies et parsemer du restant de sucre. Servir avec les framboises qui restent.

Presque au bout