Bomba allo yogurt
Tempo totale: 24 h 40 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g,
grassi 20 g,
carboidrati 32 g, 340 kcal
Appunto personale
Ricetta per la bomba allo yogurt con coulis di bacche, un dessert estivo a base di yogurt, limone e panna. Va preparato il giorno prima e refrigerato per 24 ore.
Ingredienti
Dessert
Per
6
- 6
- 12
persone
-
Bomba allo yogurt
- 2,5 dl di panna intera
- 1 piccolo limone
- 750 g di yogurt al naturale
- 80 g di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato da 10 g
- 100 g di mirtilli o lamponi per il ripieno
- 200 g di bacche miste per guarnire, ad es. mirtilli, lamponi e fragole
- menta per guarnire
-
Coulis di bacche
- 250 g di fragole
- ca. 20 g di zucchero (vedi suggerimento)
- ca. 2 cucchiai d’acqua
-
Bomba allo yogurt
- 5 dl di panna intera
- 2 piccoli limoni
- 1,5 kg di yogurt al naturale
- 160 g di zucchero a velo
- 2 bustine di zucchero vanigliato da 10 g l'una
- 200 g di mirtilli o lamponi per il ripieno
- 400 g di bacche miste per guarnire, ad es. mirtilli, lamponi e fragole
- menta per guarnire
-
Coulis di bacche
- 500 g di fragole
- ca. 40 g di zucchero (vedi suggerimento)
- ca. 4 cucchiai d’acqua
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- refrigerazione:
- 18-24 ore
- Tempo totale:
- 24 h 40 min.
-
Si continua così
Bomba allo yogurt
Fodera un colino (ca. 18 cm Ø) con un panno da cucina sottile pulito, poi accomodalo su una scodella adatta alle misure. Il colino dovrebbe stare sospeso ad almeno 4 cm dal fondo della scodella, in modo che il liquido possa colare bene.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Monta la panna ben ferma e tienila da parte. Grattugia finemente la scorza del limone, poi spremi il succo. Versa lo yogurt in una scodella. Aggiungi lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone grattugiata e la metà del succo di limone. Mescola tutto in modo omogeneo con la frusta. Incorpora con cautela la panna allo yogurt.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versa la metà della massa nel colino preparato. Forma un incavo al centro (il meglio possibile, visto che la massa è molto morbida) e versaci le bacche. Copri con la massa restante. Piega sopra liberamente i lembi di panno sporgenti. Metti in frigo e lascia sgocciolare per almeno 18 ore, meglio ancora per 24 ore.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Coulis di bacche
Per il coulis, dimezza le fragole e portale a bollore con lo zucchero e l'acqua. Metti il coperchio e lasciale ammorbidire a fuoco medio per ca. 10 minuti. Aggiungi il succo di limone restante. Riduci in purea con il frullatore a immersione. Lascia raffreddare e metti in frigo per una notte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Servire
Capovolgi la bomba allo yogurt su un piatto o vassoio. Elimina il panno con cautela. Irrora la bomba con un po' di coulis e servi quello restante separatamente. Guarnisci con le bacche e la menta, poi servi subito.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consigli utili
Adegua la quantità di zucchero alla dolcezza della frutta. La bomba allo yogurt diventa più compatta, se la lasci sgocciolare più a lungo.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!