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Rhabarber-Tiramisu
Gesamt: 3 Std. 25 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 48 g, 470 kcal
Der italienische Dessertklassiker Tiramisu einmal anders zubereitet: mit Rhabarber, aber ganz ohne Eier. Eine süsse Überraschung mit saisonalem Touch.
Zutaten
Dessert
Für
8
- 8
- 16
Personen
für 1 rechteckiges Blech à 20 × 30 cm
für 2 rechteckige Bleche à 20 × 30 cm
- 400 g Rhabarber, gerüstet gewogen
- 1 Limette
- 200 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 200 g Crème fraîche
- 1 Beutel Vanillezucker
- 250 g Halbfettquark
- 200 g Löffelbiskuits
- Schokoladenpulver zum Bestäuben
- 800 g Rhabarber, gerüstet gewogen
- 2 Limetten
- 400 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- 400 g Crème fraîche
- 2 Beutel Vanillezucker
- 500 g Halbfettquark
- 400 g Löffelbiskuits
- Schokoladenpulver zum Bestäuben
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- kühl stellen:
- 2 Stunden
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 3 Std. 25 Minuten
-
Weiter gehts
Rhabarber schälen, in kleine Würfel schneiden. Limettenschale fein abreiben, Abrieb beiseite stellen. Limette auspressen. Rhabarber mit Limettensaft und der Hälfte des Zuckers zugedeckt weich köcheln. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mascarpone, Crème fraîche, restlichen Zucker, Limettenschale und Vanillezucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. Quark daruntermischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Form legen. Je die Hälfte Rhabarberkompott und Mascarponemasse darauf verteilen. Restliche Löffelbiskuits und Kompott darauf verteilen. Restliche Mascarponemasse in einen Einwegspritzsack geben. Spitze ca. 1,5 cm breit abschneiden. Masse auf das Tiramisu spritzen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Tiramisu kurz vor dem Servieren mit Schokoladenpulver bestäuben.
fast fertig
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