Der italienische Dessertklassiker Tiramisu einmal anders zubereitet: mit Rhabarber, aber ganz ohne Eier. Eine süsse Überraschung mit saisonalem Touch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | Rhabarber, gerüstet gewogen |
| 1 | Limette |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | Mascarpone |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 250 g | Halbfettquark |
| 200 g | Löffelbiskuits |
| Schokoladenpulver zum Bestäuben |
Rezept:
Feride Dogum
Fotos:
Claudia Linsi
Rhabarber schälen, in kleine Würfel schneiden. Limettenschale fein abreiben, Abrieb beiseite stellen. Limette auspressen. Rhabarber mit Limettensaft und der Hälfte des Zuckers zugedeckt weich köcheln. Auskühlen lassen.
Mascarpone, Crème fraîche, restlichen Zucker, Limettenschale und Vanillezucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. Quark daruntermischen.
Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Form legen. Je die Hälfte Rhabarberkompott und Mascarponemasse darauf verteilen. Restliche Löffelbiskuits und Kompott darauf verteilen. Restliche Mascarponemasse in einen Einwegspritzsack geben. Spitze ca. 1,5 cm breit abschneiden. Masse auf das Tiramisu spritzen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
Tiramisu kurz vor dem Servieren mit Schokoladenpulver bestäuben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ kühl stellen 2 Std.
+ auskühlen lassen
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