Tiramisù al rabarbaro e alle fragole

Name: Tiramisù al rabarbaro e alle fragole
Total time: 3 h 25 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di rabarbaro, pesato mondato; 1 dl di sciroppo di fiori di sambuco; 250 g di mascarpone; 200 g di crème fraîche; 100 g di zucchero; 250 g di quark semigrasso; 400 g di fragole; 1 foglio di gelatina; 200 g di savoiardi; 2 cucchiai d’acqua; 2 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco; melissa per guarnire

3 h 25 min

Fragole e rabarbaro? Una coppia affiatata che si sposa anche con il tiramisù. Un dolce profumato con un goccio di sciroppo di fiori di sambuco, cui la frutta conferisce un tocco di freschezza.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 2 stampi di ca. 14 x 25 cm

per 4 stampi di ca. 14 x 25 cm

300 gdi rabarbaro, pesato mondato
1 dldi sciroppo di fiori di sambuco
250 gdi mascarpone
200 gdi crème fraîche
100 gdi zucchero
250 gdi quark semigrasso
400 gdi fragole
1 fogliodi gelatina
200 gdi savoiardi
2 cucchiaid’acqua
2 cucchiaidi sciroppo di fiori di sambuco
melissa per guarnire

600 gdi rabarbaro, pesato mondato
2 dldi sciroppo di fiori di sambuco
500 gdi mascarpone
400 gdi crème fraîche
200 gdi zucchero
500 gdi quark semigrasso
800 gdi fragole
2 foglidi gelatina
400 gdi savoiardi
4 cucchiaid’acqua
4 cucchiaidi sciroppo di fiori di sambuco
melissa per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 490 kcal; 2.000 kj
Proteine: 9 g; 7,6 %
Grassi: 26 g; 49,4 %
Carboidrati: 51 g; 43 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 25 min

Si continua così

Pelate gli steli di rabarbaro, tagliateli a dadini e fateli sobbollire con lo sciroppo finché non si ammorbidiscono. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con lo sbattitore elettrico, montate ben fermo il mascarpone con la crème fraîche e lo zucchero. Incorporate il quark. Tagliate le fragole a fettine. Ammorbidite la gelatina nell’acqua fredda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomodate i savoiardi negli stampi. Distribuite la composta di rabarbaro sui biscotti, poi la crema di mascarpone e infine le fragole. Scaldate l’acqua in una padella. Sgocciolate la gelatina e fatela sciogliere nell’acqua. Unite lo sciroppo e versate goccia a goccia sulle fragole. Mettete il tiramisù in frigo per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le foglie di melissa a striscioline e guarnite il tiramisù.

Ci sei quasi!