Tiramisù al rabarbaro e alle fragole

Name: Tiramisù al rabarbaro e alle fragole
Total time: 3 h 25 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di rabarbaro, pesato mondato; 1 dl di sciroppo di fiori di sambuco; 250 g di mascarpone; 200 g di crème fraîche; 100 g di zucchero; 250 g di quark semigrasso; 400 g di fragole; 2 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco; 200 g di savoiardi

Tempo totale: 3 h 25 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 27 g, carboidrati 54 g, 490 kcal

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Appunto personale

Fragole e rabarbaro? Una coppia affiatata che piace molto all'ora del dolce. E a questo tiramisù conferiscono un tocco goloso di freschezza.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 1 stampo di ca. 16 x 24 cm

per 2 stampi di ca. 16 x 24 cm

per 3 stampi di ca. 16 x 24 cm

150 g di rabarbaro, pesato mondato
0,5 dl di sciroppo di fiori di sambuco
125 g di mascarpone
100 g di crème fraîche
50 g di zucchero
125 g di quark semigrasso
200 g di fragole
1 cucchiaio di sciroppo di fiori di sambuco
100 g di savoiardi

300 g di rabarbaro, pesato mondato
1 dl di sciroppo di fiori di sambuco
250 g di mascarpone
200 g di crème fraîche
100 g di zucchero
250 g di quark semigrasso
400 g di fragole
2 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco
200 g di savoiardi

450 g di rabarbaro, pesato mondato
1,5 dl di sciroppo di fiori di sambuco
375 g di mascarpone
300 g di crème fraîche
150 g di zucchero
375 g di quark semigrasso
600 g di fragole
3 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco
300 g di savoiardi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 25 min.

Si continua così

Pela gli steli di rabarbaro, tagliali a dadini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Falli sobbollire con lo sciroppo finché non si ammorbidiscono. Lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con lo sbattitore elettrico, monta ben fermo il mascarpone con la crème fraîche e lo zucchero. Incorpora il quark.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le fragole a fettine e mescolale con lo sciroppo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda i savoiardi negli stampi. Distribuisci la composta di rabarbaro sui biscotti, poi la crema di mascarpone e infine le fragole. Metti il tiramisù in frigo per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!