Tiramisù al rabarbaro e alle fragole

Name: Tiramisù al rabarbaro e alle fragole
Total time: 3 h 25 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di rabarbaro, pesato mondato; 1 dl di sciroppo di fiori di sambuco; 250 g di mascarpone; 200 g di crème fraîche; 100 g di zucchero; 250 g di quark semigrasso; 400 g di fragole; 1 foglio di gelatina; 200 g di savoiardi; 2 cucchiai d’acqua; 2 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco; melissa per guarnire

3 h 25 min

Fragole e rabarbaro? Una coppia affiatata che piace molto all'ora del dolce. E a questo tiramisù conferiscono un tocco goloso di freschezza.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 2 stampi di ca. 14 x 25 cm

per 4 stampi di ca. 14 x 25 cm

300 gdi rabarbaro, pesato mondato
1 dldi sciroppo di fiori di sambuco
250 gdi mascarpone
200 gdi crème fraîche
100 gdi zucchero
250 gdi quark semigrasso
400 gdi fragole
1 fogliodi gelatina
200 gdi savoiardi
2 cucchiaid’acqua
2 cucchiaidi sciroppo di fiori di sambuco
melissa per guarnire

600 gdi rabarbaro, pesato mondato
2 dldi sciroppo di fiori di sambuco
500 gdi mascarpone
400 gdi crème fraîche
200 gdi zucchero
500 gdi quark semigrasso
800 gdi fragole
2 foglidi gelatina
400 gdi savoiardi
4 cucchiaid’acqua
4 cucchiaidi sciroppo di fiori di sambuco
melissa per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 490 kcal; 2.000 kj
Proteine: 9 g; 7,6 %
Grassi: 26 g; 49,4 %
Carboidrati: 51 g; 43 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 25 min

Si continua così

Pelate gli steli di rabarbaro, tagliateli a dadini e fateli sobbollire con lo sciroppo finché non si ammorbidiscono. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con lo sbattitore elettrico, montate ben fermo il mascarpone con la crème fraîche e lo zucchero. Incorporate il quark. Tagliate le fragole a fettine. Ammorbidite la gelatina nell’acqua fredda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomodate i savoiardi negli stampi. Distribuite la composta di rabarbaro sui biscotti, poi la crema di mascarpone e infine le fragole. Scaldate l’acqua in una padella. Sgocciolate la gelatina e fatela sciogliere nell’acqua. Unite lo sciroppo e versate goccia a goccia sulle fragole. Mettete il tiramisù in frigo per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le foglie di melissa a striscioline e guarnite il tiramisù.

Ci sei quasi!