Crème marbrée aux fraises

Name: Crème marbrée aux fraises
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 petit citron; 400 g de fraises; 100 g de sucre; 250 g de séré demi-gras; 180 g de M-Dessert (lait fermenté); 1 dl de crème; menthe selon les goûts

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g, lipides 18 g, glucides 39 g, 360 kcal

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Note personnelle

Cette crème fraises-citron est un dessert estival rafraîchissant. La crème est servie froide avec des fraises fraîches dans des coupes. Idéal pour recevoir.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

½ petit citron
200 g de fraises
50 g de sucre
125 g de séré demi-gras
90 g de M-Dessert (lait fermenté)
0,5 dl de crème
menthe selon les goûts

1 petit citron
400 g de fraises
100 g de sucre
250 g de séré demi-gras
180 g de M-Dessert (lait fermenté)
1 dl de crème
menthe selon les goûts

1½ petit citron
600 g de fraises
150 g de sucre
375 g de séré demi-gras
270 g de M-Dessert (lait fermenté)
1,5 dl de crème
menthe selon les goûts

2 petits citrons
800 g de fraises
200 g de sucre
500 g de séré demi-gras
360 g de M-Dessert (lait fermenté)
2 dl de crème
menthe selon les goûts

2½ petits citrons
1 kg de fraises
250 g de sucre
625 g de séré demi-gras
450 g de M-Dessert (lait fermenté)
2,5 dl de crème
menthe selon les goûts

3 petits citrons
1,2 kg de fraises
300 g de sucre
750 g de séré demi-gras
540 g de M-Dessert (lait fermenté)
3 dl de crème
menthe selon les goûts

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

réfrigération

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Prélever quelques zestes de citron et les réserver dans un peu d'eau pour la finition. Râper le reste du zeste de citron, exprimer la moitié du jus.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire la moitié des fraises en purée avec un peu de jus de citron et la moitié du sucre à l'aide d'un mixeur-plongeur.

Presque au bout
C'est pas fini

Bien mélanger le séré, le lait fermenté, le zeste de citron râpé, quelques gouttes de jus de citron et le reste du sucre. Fouetter la crème et l'incorporer.

Presque au bout
C'est pas fini

Émincer le reste des fraises, en répartir la moitié dans des verres et les napper de coulis. Recouvrir de crème. Décorer avec le reste des fraises, les zestes de citron et, selon les goûts, de la menthe. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Presque au bout