Empanadas
Déclinés sous toutes les formes et farces possibles et imaginables dans les pays du monde hispanophone, les empanadas sont toujours confectionnés avec de la pâte levée. En Galice, cette région du nord de l'Espagne dont ils sont vraisemblablement originaires, on les farcit généralement de thon ou de morue séchée pour les cuire sur une grande plaque circulaire. En Amérique du Sud, les empanadas se font plus petits et arborent la forme d'une demi-lune. Ils sont cuits au four ou bien frits dans de l'huile.
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