Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Raviolo à la ricotta et aux fines herbes

Raviolo à la ricotta et aux fines herbes

Total: 50 min. • dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 41 g, lipides 64 g, glucides 84 g, 1 090 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Pas plein de petits, mais un seul et unique beau gros raviolo dressé pour séduire au centre de l'assiette avec une farce à l'ail et aux fines herbes. Original.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

  • 60 g de fines herbes , p. ex. origan, persil et ciboulette
  • 500 g de ricotta
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • sel
  • poivre
  • 4 rouleaux de pâte fraîche abaissée de 125 g
  • ½ botte de ciboulette
  • 50 g de parmesan
  • poivre rose
  • Sauce

  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 5 dl de demi-crème

Ustensiles

  • roulette à pâte

À vos tabliers!

Préparation:
env. 50 minutes
  1. C'est pas fini

    Raviolo

    Effeuiller et hacher les fines herbes. En mélanger la moitié à la ricotta avec le parmesan. Battre l'œuf, en réserver un peu pour badigeonner la pâte, incorporer le reste à la ricotta. Saler, poivrer et transférer dans une poche à pâtisserie. Dérouler les feuilles de pâte et dresser un boudin de farce au milieu de chacune d'elles. Badigeonner la pâte avec un peu d'œuf, replier sur la farce et appuyer sur les bords pour les sceller. Si souhaité, découper un peu de pâte à l'aide d'une roulette à pâte pour obtenir un joli bord dentelé. Disposer chaque raviolo en spirale.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Sauce

    Presser l'ail et le faire suer dans l'huile. Mouiller avec la crème, ajouter le reste des fines herbes et amener à ébullition. Faire mijoter env. 5 min à petit feu et saler.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Cuisson

    Entre-temps, chauffer de l'eau dans une grande casserole et la saler. Pocher deux ravioli à la fois en procédant comme suit: déposer, à l'aide d'une écumoire, un raviolo après l'autre dans l'eau bouillante et pocher env. 5 min en veillant à ce qu'ils restent sous l'eau. Les retirer délicatement avec l'écumoire et les réserver au chaud recouverts d'un peu d'eau de cuisson dans une assiette creuse jusqu'à ce que tous soient pochés. Les dresser et les arroser de sauce. Parsemer de ciboulette ciselée, de copeaux de parmesan et de poivre rose.

    Presque au bout
Recette: Anja Steiner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/raviolo-a-la-ricotta-et-aux-fines-herbes
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Le p'tit truc

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer