Triangoli aux olives et au mascarpone avec poivrons au beurre

Name: Triangoli aux olives et au mascarpone avec poivrons au beurre
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 rouleaux de feuille de pâte fraîche de 125 g; un peu de farine; un peu d’huile pour arroser; parmesan râpé pour parsemer; 100 g d’olives noires dénoyautées; 1 gousse d'ail; 40 g de parmesan; 100 g de mascarpone; poivre; sel; 2 poivrons; 40 g de beurre; 1 brin de romarin; 1 cc de paprika mi-fort; sel; poivre

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g, lipides 33 g, glucides 38 g, 530 kcal

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Note personnelle

Les ravioli faits maison, c'est le bonheur à table. Ils sont ici savoureusement farcis et servis, pliés en triangle, avec des dés de poivron au beurre.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 rouleau de feuille de pâte fraîche de 125 g
un peu de farine
un peu d’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
50 g d’olives noires dénoyautées
½ gousse d'ail
20 g de parmesan
50 g de mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
1 poivron , p. ex. poivrons pointus
20 g de beurre
½ brin de romarin
½ cc de paprika mi-fort
sel
poivre

2 rouleaux de feuille de pâte fraîche de 125 g
un peu de farine
un peu d’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
100 g d’olives noires dénoyautées
1 gousse d'ail
40 g de parmesan
100 g de mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
2 poivrons , p. ex. poivrons pointus
40 g de beurre
1 brin de romarin
1 cc de paprika mi-fort
sel
poivre

3 rouleaux de feuille de pâte fraîche de 125 g
un peu de farine
un peu d’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
150 g d’olives noires dénoyautées
1½ gousse d'ail
60 g de parmesan
150 g de mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
3 poivrons , p. ex. poivrons pointus
60 g de beurre
1½ brin de romarin
1½ cc de paprika mi-fort
sel
poivre

4 rouleaux de feuille de pâte fraîche de 125 g
un peu de farine
un peu d’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
200 g d’olives noires dénoyautées
2 gousses d'ail
80 g de parmesan
200 g de mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
4 poivrons , p. ex. poivrons pointus
80 g de beurre
2 brins de romarin
2 cc de paprika mi-fort
sel
poivre

5 rouleaux de feuille de pâte fraîche de 125 g
un peu de farine
un peu d’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
250 g d’olives noires dénoyautées
2½ gousses d'ail
100 g de parmesan
250 g de mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
5 poivrons , p. ex. poivrons pointus
100 g de beurre
2½ brins de romarin
2½ cc de paprika mi-fort
sel
poivre

6 rouleaux de feuille de pâte fraîche de 125 g
un peu de farine
un peu d’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
300 g d’olives noires dénoyautées
3 gousses d'ail
120 g de parmesan
300 g de mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
6 poivrons , p. ex. poivrons pointus
120 g de beurre
3 brins de romarin
3 cc de paprika mi-fort
sel
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Confectionner la farce

Hacher finement les olives dans un robot ménager. Presser l'ail sur la préparation. Râper le parmesan et l'ajouter. Mélanger le tout avec le mascarpone, poivrer et saler.

Presque au bout
C'est pas fini

Découper la pâte

Travailler une feuille après l'autre. Dérouler la pâte et la découper en carrés de 8 x 8 cm. Déposer 1 cc de farce au centre de chacun d'eux et humidifier les bords avec un peu d'eau.

Presque au bout
C'est pas fini

Plier

Plier les carrés de pâte en triangle et bien sceller les bords en appuyant. Si souhaité, découper finement les contours avec une roulette à pâte. Déposer les triangoli sur un torchon saupoudré de farine.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir les poivrons dans le beurre

Détailler les poivrons en menus dés. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le romarin, les dés de poivron et faire revenir 2 min. Incorporer le paprika, relever de sel et de poivre puis réserver au chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les triangoli

Faire mijoter les triangoli env. 5 min dans de l'eau salée en procédant par portions. Les retirer de l'eau avec une écumoire et bien les égoutter. Les déposer sur un plat. Les arroser d'un peu d'huile et les garder au chaud à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits. Les dresser avec les poivrons au beurre. Selon les goûts, parsemer d'un peu de parmesan râpé.

Presque au bout