Triangoli aux olives et au mascarpone avec poivrons au beurre

Name: Triangoli aux olives et au mascarpone avec poivrons au beurre
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 rouleaux de feuille de pâte fraîche de 125 g; un peu de farine; un peu d’huile pour arroser; parmesan râpé pour parsemer

45 min

Les ravioli faits maison, c'est le bonheur à table. Ils sont ici savoureusement farcis et servis, pliés en triangle, avec des dés de poivron au beurre.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 rouleaude feuille de pâte fraîche de 125 g
un peude farine
un peud’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
50 gd’olives noires dénoyautées
½gousse d'ail
20 gde parmesan
50 gde mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
1poivron, p. ex. poivrons pointus
20 gde beurre
½ brinde romarin
½ ccde paprika mi-fort
sel
poivre

2 rouleauxde feuille de pâte fraîche de 125 g
un peude farine
un peud’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
100 gd’olives noires dénoyautées
1gousse d'ail
40 gde parmesan
100 gde mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
2poivrons, p. ex. poivrons pointus
40 gde beurre
1 brinde romarin
1 ccde paprika mi-fort
sel
poivre

3 rouleauxde feuille de pâte fraîche de 125 g
un peude farine
un peud’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
150 gd’olives noires dénoyautées
1½gousse d'ail
60 gde parmesan
150 gde mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
3poivrons, p. ex. poivrons pointus
60 gde beurre
1½ brinde romarin
1½ ccde paprika mi-fort
sel
poivre

4 rouleauxde feuille de pâte fraîche de 125 g
un peude farine
un peud’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
200 gd’olives noires dénoyautées
2gousses d'ail
80 gde parmesan
200 gde mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
4poivrons, p. ex. poivrons pointus
80 gde beurre
2 brinsde romarin
2 ccde paprika mi-fort
sel
poivre

5 rouleauxde feuille de pâte fraîche de 125 g
un peude farine
un peud’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
250 gd’olives noires dénoyautées
2½gousses d'ail
100 gde parmesan
250 gde mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
5poivrons, p. ex. poivrons pointus
100 gde beurre
2½ brinsde romarin
2½ ccde paprika mi-fort
sel
poivre

6 rouleauxde feuille de pâte fraîche de 125 g
un peude farine
un peud’huile pour arroser
parmesan râpé pour parsemer
Farce
300 gd’olives noires dénoyautées
3gousses d'ail
120 gde parmesan
300 gde mascarpone
poivre
sel
Poivrons au beurre
6poivrons, p. ex. poivrons pointus
120 gde beurre
3 brinsde romarin
3 ccde paprika mi-fort
sel
poivre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 530 kcal; 2 200 kj
Protéines: 16 g; 12,5 %
Lipides: 33 g; 57,9 %
Glucides: 38 g; 29,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Confectionner la farce

Hacher finement les olives dans un robot ménager. Presser l'ail sur la préparation. Râper le parmesan et l'ajouter. Mélanger le tout avec le mascarpone, poivrer et saler.

Presque au bout
C'est pas fini

Découper la pâte

Travailler une feuille après l'autre. Dérouler la pâte et la découper en carrés de 8 x 8 cm. Déposer 1 cc de farce au centre de chacun d'eux et humidifier les bords avec un peu d'eau.

Presque au bout
C'est pas fini

Plier

Plier les carrés de pâte en triangle et bien sceller les bords en appuyant. Si souhaité, découper finement les contours avec une roulette à pâte. Déposer les triangoli sur un torchon saupoudré de farine.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir les poivrons dans le beurre

Détailler les poivrons en menus dés. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le romarin, les dés de poivron et faire revenir 2 min. Incorporer le paprika, relever de sel et de poivre puis réserver au chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les triangoli

Faire mijoter les triangoli env. 5 min dans de l'eau salée en procédant par portions. Les retirer de l'eau avec une écumoire et bien les égoutter. Les déposer sur un plat. Les arroser d'un peu d'huile et les garder au chaud à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits. Les dresser avec les poivrons au beurre. Selon les goûts, parsemer d'un peu de parmesan râpé.

Presque au bout