Triangoli al mascarpone e alle olive con burro alla paprica

La pasta ripiena fatta in casa è ancora più buona. Questi triangoli ripieni di mascarpone e olive serviti con del burro ricco di aromi, sono tutti da scoprire.

vegetariano
45 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 rotolodi pasta fresca di 125 g
un pocodi farina
un pocod'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
50 gd’olive nere snocciolate
½spicchio d'aglio
20 gdi parmigiano
50 gdi mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
1peperone, ad es. peperone allungato
20 gdi burro
½ ramettodi rosmarino
½ cucchiainodi paprica dolce
sale
pepe

2 rotolidi pasta fresca di 125 g ciascuno
un pocodi farina
un pocod'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
100 gd’olive nere snocciolate
1spicchio d'aglio
40 gdi parmigiano
100 gdi mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
2peperoni, ad es. peperone allungato
40 gdi burro
1 ramettodi rosmarino
1 cucchiainodi paprica dolce
sale
pepe

3 rotolidi pasta fresca di 125 g ciascuno
un pocodi farina
un pocod'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
150 gd’olive nere snocciolate
1½spicchi d'aglio
60 gdi parmigiano
150 gdi mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
3peperoni, ad es. peperone allungato
60 gdi burro
1½ ramettidi rosmarino
1½ cucchiainidi paprica dolce
sale
pepe

4 rotolidi pasta fresca di 125 g ciascuno
un pocodi farina
un pocod'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
200 gd’olive nere snocciolate
2spicchi d'aglio
80 gdi parmigiano
200 gdi mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
4peperoni, ad es. peperone allungato
80 gdi burro
2 ramettidi rosmarino
2 cucchiainidi paprica dolce
sale
pepe

5 rotolidi pasta fresca di 125 g ciascuno
un pocodi farina
un pocod'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
250 gd’olive nere snocciolate
2½spicchi d'aglio
100 gdi parmigiano
250 gdi mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
5peperoni, ad es. peperone allungato
100 gdi burro
2½ ramettidi rosmarino
2½ cucchiainidi paprica dolce
sale
pepe

6 rotolidi pasta fresca di 125 g ciascuno
un pocodi farina
un pocod'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
300 gd’olive nere snocciolate
3spicchi d'aglio
120 gdi parmigiano
300 gdi mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
6peperoni, ad es. peperone allungato
120 gdi burro
3 ramettidi rosmarino
3 cucchiainidi paprica dolce
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 530 kcal; 2.200 kj
Proteine: 16 g; 12,5 %
Grassi: 33 g; 57,9 %
Carboidrati: 38 g; 29,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Preparare il ripieno

Tritate finemente le olive nel tritatutto e aggiungete l'aglio schiacciato. Unite il parmigiano grattugiato. Mescolate il tutto con il mascarpone. Condite con pepe e sale.

Ci sei quasi!
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Preparare i triangoli

Lavorate una sfoglia dopo l'altra. Srotolate un rotolo di pasta e ritagliatelo in quadrati di 8 × 8 cm di lato. Farcite con 1 cucchiaino d'impasto al centro del quadrato. Spennellate i bordi d'acqua.

Ci sei quasi!
Si continua così

Formare i triangoli

Ripiegate la pasta a triangolo premendo bene sui bordi. A piacere ripassate i bordi con una rotella per pasta. Accomodate i triangoli su un canovaccio pulito e infarinato.

Ci sei quasi!
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Preparare i peperoni al burro

Tagliate i peperoni a dadini. Scaldate il burro in padella, aggiungete il rosmarino e i dadini di peperone e rosolate il tutto per 2 minuti. Aggiungete la paprica, condite con sale e pepe e tenete in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuocere i triangoli

Fate sobbollire dolcemente i triangoli in acqua salata, pochi alla volta, per ca. 5 minuti. Estraeteli con una schiumarola e fateli sgocciolare bene. Disponeteli su un piatto da portata. Irrorateli con un po' d'olio e conditeli con i peperoni. A piacere guarnite con un po' di formaggio grattugiato.

Ci sei quasi!