Triangoli al mascarpone e alle olive con burro alla paprica

Name: Triangoli al mascarpone e alle olive con burro alla paprica
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 rotoli di pasta fresca di 125 g ciascuno; un poco di farina; un poco d'olio per condire; parmigiano grattugiato per condire; 100 g d’olive nere snocciolate; 1 spicchio d'aglio; 40 g di parmigiano; 100 g di mascarpone; pepe; sale; 2 peperoni; 40 g di burro; 1 rametto di rosmarino; 1 cucchiaino di paprica dolce; sale; pepe

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 33 g, carboidrati 38 g, 530 kcal

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Appunto personale

La pasta ripiena fatta in casa è ancora più buona. Questi triangoli ripieni di mascarpone e olive serviti con del burro ricco di aromi, sono tutti da scoprire.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 rotolo di pasta fresca di 125 g
un poco di farina
un poco d'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
50 g d’olive nere snocciolate
½ spicchio d'aglio
20 g di parmigiano
50 g di mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
1 peperone, ad es. peperone allungato
20 g di burro
½ rametto di rosmarino
½ cucchiaino di paprica dolce
sale
pepe

2 rotoli di pasta fresca di 125 g ciascuno
un poco di farina
un poco d'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
100 g d’olive nere snocciolate
1 spicchio d'aglio
40 g di parmigiano
100 g di mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
2 peperoni, ad es. peperone allungato
40 g di burro
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di paprica dolce
sale
pepe

3 rotoli di pasta fresca di 125 g ciascuno
un poco di farina
un poco d'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
150 g d’olive nere snocciolate
1½ spicchi d'aglio
60 g di parmigiano
150 g di mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
3 peperoni, ad es. peperone allungato
60 g di burro
1½ rametti di rosmarino
1½ cucchiaini di paprica dolce
sale
pepe

4 rotoli di pasta fresca di 125 g ciascuno
un poco di farina
un poco d'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
200 g d’olive nere snocciolate
2 spicchi d'aglio
80 g di parmigiano
200 g di mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
4 peperoni, ad es. peperone allungato
80 g di burro
2 rametti di rosmarino
2 cucchiaini di paprica dolce
sale
pepe

5 rotoli di pasta fresca di 125 g ciascuno
un poco di farina
un poco d'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
250 g d’olive nere snocciolate
2½ spicchi d'aglio
100 g di parmigiano
250 g di mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
5 peperoni, ad es. peperone allungato
100 g di burro
2½ rametti di rosmarino
2½ cucchiaini di paprica dolce
sale
pepe

6 rotoli di pasta fresca di 125 g ciascuno
un poco di farina
un poco d'olio per condire
parmigiano grattugiato per condire
Ripieno
300 g d’olive nere snocciolate
3 spicchi d'aglio
120 g di parmigiano
300 g di mascarpone
pepe
sale
Peperoni saltati
6 peperoni, ad es. peperone allungato
120 g di burro
3 rametti di rosmarino
3 cucchiaini di paprica dolce
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Preparare il ripieno

Tritate finemente le olive nel tritatutto e aggiungete l'aglio schiacciato. Unite il parmigiano grattugiato. Mescolate il tutto con il mascarpone. Condite con pepe e sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Preparare i triangoli

Lavorate una sfoglia dopo l'altra. Srotolate un rotolo di pasta e ritagliatelo in quadrati di 8 × 8 cm di lato. Farcite con 1 cucchiaino d'impasto al centro del quadrato. Spennellate i bordi d'acqua.

Ci sei quasi!
Si continua così

Formare i triangoli

Ripiegate la pasta a triangolo premendo bene sui bordi. A piacere ripassate i bordi con una rotella per pasta. Accomodate i triangoli su un canovaccio pulito e infarinato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Preparare i peperoni al burro

Tagliate i peperoni a dadini. Scaldate il burro in padella, aggiungete il rosmarino e i dadini di peperone e rosolate il tutto per 2 minuti. Aggiungete la paprica, condite con sale e pepe e tenete in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuocere i triangoli

Fate sobbollire dolcemente i triangoli in acqua salata, pochi alla volta, per ca. 5 minuti. Estraeteli con una schiumarola e fateli sgocciolare bene. Disponeteli su un piatto da portata. Irrorateli con un po' d'olio e conditeli con i peperoni. A piacere guarnite con un po' di formaggio grattugiato.

Ci sei quasi!