Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Dim sum végétariens

Total: 1 h 35 minutes • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 2 g, lipides 1 g, glucides 9 g, 50 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Les dim sum, la version asiatique des raviolis. Ceux-ci renferment une farce à base de carottes, courgettes, noix, pousses de haricots mungo et sauce soja.

Ingrédients

Plat principal

Donne env.

30
  • 30
  • 60

pièces de 10 cm de ø

  • Pâte

  • 300 g de farine
  • 2 dl d’eau, chaude
  • 1 cc de sel
  • farine pour abaisser
  • Farce

  • 150 g de courgettes
  • 150 g de carottes
  • 1 oignon nouveau
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre
  • 150 g de pousses de haricots mungo
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 1 cs d’huile
  • 3 cs de sauce soja
  • 1 cc de piment concassé
  • ½ cc de poivre
  • Pâte

  • 600 g de farine
  • 4 dl d’eau, chaude
  • 2 cc de sel
  • farine pour abaisser
  • Farce

  • 300 g de courgettes
  • 300 g de carottes
  • 2 oignons nouveaux
  • 4 gousses d'ail
  • 4 cm de gingembre
  • 300 g de pousses de haricots mungo
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 2 cs d’huile
  • 6 cs de sauce soja
  • 2 cc de piment concassé
  • 1 cc de poivre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
repos de la pâte:
env. 20 minutes
cuisson à la vapeur:
12-15 minutes
Total:
1 h 35 minutes
  1. C'est pas fini

    Préparer la pâte

    Mélanger la farine et l'eau chaude, ajouter le sel et, à l'aide d'un robot ménager, travailler le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser reposer env. 20 min à température ambiante.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Préparer la farce

    Râper les courgettes et les carottes sur une râpe à rösti. Couper l'oignon nouveau en fines rouelles. Émincer finement l'ail et le gingembre ainsi que les pousses de haricots mungo. Hacher les noix et les réserver. Chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon nouveau, l'ail, le gingembre et les pousses de haricots mungo. Ajouter les légumes et mouiller avec la sauce soja. Assaisonner avec le piment concassé et le poivre. Laisser la farce refroidir puis incorporer les noix.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Abaisser la pâte

    Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail et y abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce, découper des disques de 10 cm de Ø.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Farcir les dim sum

    Répartir une cuillère à café de farce au milieu de chaque disque de pâte. Badigeonner le bord avec un peu d'eau et le rabattre vers le centre de façon à former un carré, un triangle ou une aumônière; bien presser les bords ensemble. Déposer les dim sum dans un panier vapeur en bambou et faire cuire 12-15 min à la vapeur.

    Presque au bout
Recette: Sonja Leissing
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/dim-sum-vegetariens
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

À accompagner de sauce soja mélangée à un peu de wasabi ou de sauce aigre-douce. À défaut d'un panier vapeur, vous pouvez également faire dorer les dim sum dans une poêle avec un peu d'huile durant env. 8 min à feu moyen. Pas envie de faire la pâte? Sachez que des disques de pâte tout prêts sont en vente dans les épiceries asiatiques.

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer