Hut ab! Die besten Rezepte mit Pilzen

Im Herbst lässt die Migros das Herz aller Pilz-Fans höher schlagen, dank der rund 15 Sorten frischer Wild- und Zuchtpilze, die zu dieser Zeit im Angebot sind. Letztere sind immer öfter auch in Bio-Qualität erhältlich.

Worauf wir besonders stolz sind: Der Grossteil aller kultivierten Pilze stammt aus der Schweiz. Während Zuchtpilze wie Champignons, Shiitake und Kräuterseitlinge ganzjährig erhältlich sind, gibts Wildpilze wie Eierschwämmli und Steinpilze nur für kurze Zeit.

Darum Körbli schnappen und auf zum «Pilzlen» in der Migros. Das grosse Herbstsortiment lädt ein, neue Rezepte auszuprobieren. Wir haben für dich die schönsten zusammengestellt. Viel Freude beim herbstlichen Kochen mit Pilzen!

Die neuesten Migusto-Rezepte mit Pilzen

Ofenkürbis mit Wirz und Shiitakepilzen
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45 Min.
Pilztarte mit Erbsen
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40 Min.
Schweinskotelett mit Pilzen und Feta
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35 Min.
Gnudi mit gebratenen Pilzen und Salbeibutter
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>3 Std.
Salat mit Nüssen, Champignons und Ei
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25 Min.
Zander mit Eierschwämmli
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30 Min.

Frische Pilze in der Migros

Schon im Körbli, warten diese frischen Pilze in der Migros auf dich und freuen sich, in feinen Gerichten verkocht zu werden.

Noch mehr Pilze

Überraschende Rezepte mit Pilzen

Kartoffel-Thymian-Püree mit gebratenen Pilzen
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45 Min.
Frühlingszwiebel-Pilzkuchen
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35 Min.
Marroni-Kartoffelstock mit Steinpilzen
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45 Min.
Pizza bianca mit Steinpilzen
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27 Min.
Champignon-Cannelloni
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45 Min.
Ravioli mit Pilzfüllung auf Hackfleisch
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2 Std. 10 Min.
Überbackene Steinpilze mit pochiertem Ei
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40 Min.
Gerste mit Pilzen und Forelle
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>3 Std.
Steinpilz-Cordon-bleu
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40 Min.
Steinpilznocken mit Tomaten
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>3 Std.
Kartoffel-Pilz-Puffer
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1 Std.
Teigwarenpfanne mit Kürbis und Pilzen
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30 Min.
Ofenpilze und Kürbis mit Polenta
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40 Min.

Sie dürfen nicht fehlen: Unsere Pilzklassiker

Polenta mit Pilzen und Rindsplätzli
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20 Min.
Steinpilzrisotto
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1 Std. 15 Min.
Pilzragout mit Rindsfilet
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1 Std. 35 Min.
Eierschwämmliragout mit Fettuccine
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30 Min.
Raclette-Schnitte mit Pilzen
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20 Min.
Ofen-Omelette mit Pilzen
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55 Min.
Steinpilz-Kartoffel-Pizokel
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1 Std. 15 Min.
Pastetli mit Brätkügeli
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15 Min.
Polentaschnitten mit Eierschwämmli
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2 Std. 50 Min.
Ofen-Fleischkäse mit Pilzen
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1 Std. 5 Min.

Pilze zubereiten: Tipps und Tricks

Pilze richtig putzen

Mit dem Backpinsel oder einer Pilzbürste kannst du Pilze schonend säubern. Schau dir das Video an und lerne die beiden Methoden kennen.

Zum Video

Kurzbraten

Beim Kurzbraten wird das Gargut bei grosser Hitze in einer Bratpfanne angebraten und dann bei mittlerer Hitze fertig gegart.

Zum Video

Pilzreste aufwärmen

Reste von Pilzgerichten sollte man sofort im Kühlschrank lagern. Die Pilze können so innerhalb von 1 bis 2 Tagen bedenkenlos aufgewärmt und genossen werden.

Zum Video

Pilze in Wildgerichten

Wildschwein-Entrecôte mit Pilzbutter

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30 Min.

Rehgeschnetzeltes mit Apfel-Kartoffelstampf

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40 Min.

Pilze in der asiatischen Küche

Bibimbap
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30 Min.
Shirataki-Nudeln mit Pilzen
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20 Min.
Kichererbsen-Stir-fry mit Ananas
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30 Min.
Asiatische Pancakes
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50 Min.
Rettich-Relish mit Pilzen
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30 Min.
Blumenkohl mit Tofu und Shiitake
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1 Std. 50 Min.
Ingwerfond mit Chinakohl, Pilzen und Seidentofu
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30 Min.
Salziges Porridge mit Pilzen
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20 Min.

Kleines mit Pilzen, gross inszeniert

Eingelegte Pilze
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>3 Std.
Pilz-Speck-Salat
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15 Min.
Breznknödel mit Chorizo-Eierschwämmli
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1 Std. 5 Min.
Gebackene Knoblauch-Champignons
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30 Min.
Morchel-Kresse-Pesto
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35 Min.
Geschmorte Birnen mit Pilzen und Preiselbeeren
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1 Std. 10 Min.
Pilz-Speck-Kugeln
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40 Min.
Marroni-Morchel-Suppe fixfertig mit Topping
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20 Min.