Salziges Porridge mit Pilzen

Name: Salziges Porridge mit Pilzen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 220 g feine Haferflocken; 1 TL Curry, mild oder pikant; 1 l Hühnerbouillon; 1 EL Butter, nach Belieben; Salz; 250 g gemischte Pilze; 2 EL Essig; 1 Frühlingszwiebel; Chilisauce, zum Servieren; 80 g Culatello di Parma (Rohschinken)

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 48 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Das gibt dem Brunch den Extrakick: Porridge mit Curry und Olivenöl wird mit gebratenen Pilzen, Frühlingszwiebeln, Chilisauce und edlem Rohschinken serviert.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

¾ EL Olivenöl
55 g feine Haferflocken
¼ TL Curry, mild oder pikant
2,5 l Hühnerbouillon
¼ EL Butter, nach Belieben
Salz
65 g gemischte Pilze , z. B. Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
½ EL Essig , z. B. Condimento bianco
¼ Frühlingszwiebel
Chilisauce, zum Servieren , z. B. Sriracha
20 g Culatello di Parma (Rohschinken)

1½ EL Olivenöl
110 g feine Haferflocken
½ TL Curry, mild oder pikant
5 l Hühnerbouillon
½ EL Butter, nach Belieben
Salz
125 g gemischte Pilze , z. B. Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
1 EL Essig , z. B. Condimento bianco
½ Frühlingszwiebel
Chilisauce, zum Servieren , z. B. Sriracha
40 g Culatello di Parma (Rohschinken)

3 EL Olivenöl
220 g feine Haferflocken
1 TL Curry, mild oder pikant
1 l Hühnerbouillon
1 EL Butter, nach Belieben
Salz
250 g gemischte Pilze , z. B. Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
2 EL Essig , z. B. Condimento bianco
1 Frühlingszwiebel
Chilisauce, zum Servieren , z. B. Sriracha
80 g Culatello di Parma (Rohschinken)

4½ EL Olivenöl
330 g feine Haferflocken
1½ TL Curry, mild oder pikant
1,5 l Hühnerbouillon
1½ EL Butter, nach Belieben
Salz
375 g gemischte Pilze , z. B. Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
3 EL Essig , z. B. Condimento bianco
1½ Frühlingszwiebeln
Chilisauce, zum Servieren , z. B. Sriracha
120 g Culatello di Parma (Rohschinken)

6 EL Olivenöl
440 g feine Haferflocken
2 TL Curry, mild oder pikant
2 l Hühnerbouillon
2 EL Butter, nach Belieben
Salz
500 g gemischte Pilze , z. B. Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
4 EL Essig , z. B. Condimento bianco
2 Frühlingszwiebeln
Chilisauce, zum Servieren , z. B. Sriracha
160 g Culatello di Parma (Rohschinken)

7½ EL Olivenöl
550 g feine Haferflocken
2½ TL Curry, mild oder pikant
2,5 l Hühnerbouillon
2½ EL Butter, nach Belieben
Salz
625 g gemischte Pilze , z. B. Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
5 EL Essig , z. B. Condimento bianco
2½ Frühlingszwiebeln
Chilisauce, zum Servieren , z. B. Sriracha
200 g Culatello di Parma (Rohschinken)

9 EL Olivenöl
660 g feine Haferflocken
3 TL Curry, mild oder pikant
3 l Hühnerbouillon
3 EL Butter, nach Belieben
Salz
750 g gemischte Pilze , z. B. Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
6 EL Essig , z. B. Condimento bianco
3 Frühlingszwiebeln
Chilisauce, zum Servieren , z. B. Sriracha
240 g Culatello di Parma (Rohschinken)

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Die Hälfte des Öls erhitzen. Haferflocken und Curry darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Porridge bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Nach Belieben mit Butter verfeinern. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze darin anbraten, salzen. Weiterbraten, bis die Pilze etwas bräunen. Mit Essig ablöschen und mit Salz abschmecken. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Porridge mit Pilzen, Frühlingszwiebel, etwas Sriracha und Culatello anrichten.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/salziges-porridge-mit-pilzen

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