Porridge salato ai funghi

Name: Porridge salato ai funghi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 cucchiai d’olio d’oliva; 220 g di fiocchi d'avena fini; 1 cucchiaino di curry, dolce o piccante; 1 l di brodo di pollo; 1 cucchiaio di burro, a piacere; sale; 250 g di funghi misti; 2 cucchiai d’aceto; 1 cipollotto; salsa al peperoncino, come condimento; 80 g di culatello di Parma

Questo porrige salato al curry, servito con funghi saltati, cipollotti, salsa al peperoncino e prosciutto crudo aggiunge al brunch un tocco sopraffino.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

¾ di cucchiaiod’olio d’oliva
55 gdi fiocchi d'avena fini
¼ di cucchiainodi curry, dolce o piccante
2,5 ldi brodo di pollo
¼ di cucchiaiodi burro, a piacere
sale
65 gdi funghi misti, ad es. pleurotus, shiitake
½ cucchiaiod’aceto, ad es. Condimento bianco
¼ dicipollotto
salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
20 gdi culatello di Parma

1½ cucchiaid’olio d’oliva
110 gdi fiocchi d'avena fini
½ cucchiainodi curry, dolce o piccante
5 ldi brodo di pollo
½ cucchiaiodi burro, a piacere
sale
125 gdi funghi misti, ad es. pleurotus, shiitake
1 cucchiaiod’aceto, ad es. Condimento bianco
½cipollotto
salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
40 gdi culatello di Parma

3 cucchiaid’olio d’oliva
220 gdi fiocchi d'avena fini
1 cucchiainodi curry, dolce o piccante
1 ldi brodo di pollo
1 cucchiaiodi burro, a piacere
sale
250 gdi funghi misti, ad es. pleurotus, shiitake
2 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
1cipollotto
salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
80 gdi culatello di Parma

4½ cucchiaid’olio d’oliva
330 gdi fiocchi d'avena fini
1½ cucchiainidi curry, dolce o piccante
1,5 ldi brodo di pollo
1½ cucchiaidi burro, a piacere
sale
375 gdi funghi misti, ad es. pleurotus, shiitake
3 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
1½cipollotti
salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
120 gdi culatello di Parma

6 cucchiaid’olio d’oliva
440 gdi fiocchi d'avena fini
2 cucchiainidi curry, dolce o piccante
2 ldi brodo di pollo
2 cucchiaidi burro, a piacere
sale
500 gdi funghi misti, ad es. pleurotus, shiitake
4 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
2cipollotti
salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
160 gdi culatello di Parma

7½ cucchiaid’olio d’oliva
550 gdi fiocchi d'avena fini
2½ cucchiainidi curry, dolce o piccante
2,5 ldi brodo di pollo
2½ cucchiaidi burro, a piacere
sale
625 gdi funghi misti, ad es. pleurotus, shiitake
5 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
2½cipollotti
salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
200 gdi culatello di Parma

9 cucchiaid’olio d’oliva
660 gdi fiocchi d'avena fini
3 cucchiainidi curry, dolce o piccante
3 ldi brodo di pollo
3 cucchiaidi burro, a piacere
sale
750 gdi funghi misti, ad es. pleurotus, shiitake
6 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
3cipollotti
salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
240 gdi culatello di Parma

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 15 g; 15,3 %
Grassi: 16 g; 36,7 %
Carboidrati: 47 g; 48 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Scaldate la metà dell'olio e soffriggetevi i fiocchi d'avena e il curry. Sfumate con il brodo e lasciate sobbollire il porridge a fuoco basso e rimestandolo continuamente per ca. 5 minuti, fino a ottenere una pappetta densa. Allontanate la pentola dal fuoco. A piacere, affinate con il burro e regolate di sale.

Ci sei quasi!
Tagliate i funghi a bocconi. Scaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente e rosolatevi i funghi. Salate e continuate la rosolatura, finché i funghi assumono un bel colore dorato. Sfumate con l'aceto e regolate di sale. Tagliate il cipollotto ad anelli sottili. Servite il porridge con i funghi, il cipollotto, un po' di sriracha e il culatello.

Ci sei quasi!