Porridge salato ai funghi
Questo porrige salato al curry, servito con funghi saltati, cipollotti, salsa al peperoncino e prosciutto crudo aggiunge al brunch un tocco sopraffino.
Ingredienti
Brunch/Colazione
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1½ cucchiaid’olio d’oliva
- 110 gdi fiocchi d'avena fini
- ½ cucchiainodi curry, dolce o piccante
- 0,5 ldi brodo di pollo
- ½ cucchiaiodi burro, a piacere
- sale
- 125 gdi funghi misti, ad es. pleurotus e shiitake
- 1 cucchiaiod’aceto, ad es. aceto balsamico bianco
- ½cipollotto
- salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
- 40 gdi culatello di Parma
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 220 gdi fiocchi d'avena fini
- 1 cucchiainodi curry, dolce o piccante
- 1 ldi brodo di pollo
- 1 cucchiaiodi burro, a piacere
- sale
- 250 gdi funghi misti, ad es. pleurotus e shiitake
- 2 cucchiaid’aceto, ad es. aceto balsamico bianco
- 1cipollotto
- salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
- 80 gdi culatello di Parma
- 4½ cucchiaid’olio d’oliva
- 330 gdi fiocchi d'avena fini
- 1½ cucchiainidi curry, dolce o piccante
- 1,5 ldi brodo di pollo
- 1½ cucchiaidi burro, a piacere
- sale
- 375 gdi funghi misti, ad es. pleurotus e shiitake
- 3 cucchiaid’aceto, ad es. aceto balsamico bianco
- 1½cipollotti
- salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
- 120 gdi culatello di Parma
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 440 gdi fiocchi d'avena fini
- 2 cucchiainidi curry, dolce o piccante
- 2 ldi brodo di pollo
- 2 cucchiaidi burro, a piacere
- sale
- 500 gdi funghi misti, ad es. pleurotus e shiitake
- 4 cucchiaid’aceto, ad es. aceto balsamico bianco
- 2cipollotti
- salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
- 160 gdi culatello di Parma
- 7½ cucchiaid’olio d’oliva
- 550 gdi fiocchi d'avena fini
- 2½ cucchiainidi curry, dolce o piccante
- 2,5 ldi brodo di pollo
- 2½ cucchiaidi burro, a piacere
- sale
- 625 gdi funghi misti, ad es. pleurotus e shiitake
- 5 cucchiaid’aceto, ad es. aceto balsamico bianco
- 2½cipollotti
- salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
- 200 gdi culatello di Parma
- 9 cucchiaid’olio d’oliva
- 660 gdi fiocchi d'avena fini
- 3 cucchiainidi curry, dolce o piccante
- 3 ldi brodo di pollo
- 3 cucchiaidi burro, a piacere
- sale
- 750 gdi funghi misti, ad es. pleurotus e shiitake
- 6 cucchiaid’aceto, ad es. aceto balsamico bianco
- 3cipollotti
- salsa al peperoncino, come condimento, ad es. Sriracha
- 240 gdi culatello di Parma
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 360 kcal
- 1.550 kj
- Proteine
- 15 g
- 17 %
- Grassi
- 16 g
- 40,9 %
- Carboidrati
- 37 g
- 42 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Scaldate la metà dell'olio e soffriggetevi i fiocchi d'avena e il curry. Sfumate con il brodo e lasciate sobbollire il porridge a fuoco basso e rimestandolo continuamente per ca. 5 minuti, fino a ottenere una pappetta densa. Allontanate la pentola dal fuoco. A piacere, affinate con il burro e regolate di sale.
Ci sei quasi! -
Tagliate i funghi a bocconi. Scaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente e rosolatevi i funghi. Salate e continuate la rosolatura, finché i funghi assumono un bel colore dorato. Sfumate con l'aceto e regolate di sale. Tagliate il cipollotto ad anelli sottili. Servite il porridge con i funghi, il cipollotto, un po' di sriracha e il culatello.
Ci sei quasi!
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