Ofenkürbis mit Wirz und Shiitakepilzen

Name: Ofenkürbis mit Wirz und Shiitakepilzen
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 kg Butternusskürbis; 3 EL Rapsöl; Fleur de sel; 200 g Wirz; 150 g Shiitakepilze; 1 EL Sojasauce; ½ TL Kreuzkümmel; 1 Chilischote; 2 TL Erdnüsse, geröstet gesalzen; ½ Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 18 g, 180 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Wirz, auch Wirsing genannt, und Shiitakepilzen gebackener Kürbis ist eine attraktive Gemüsebeilage. Mit Risotto serviert auch als Hauptgericht toll.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

250 g Butternusskürbis
¾ EL Rapsöl
Fleur de sel
50 g Wirz
40 g Shiitakepilze
¼ EL Sojasauce
ca. 1 Msp. Kreuzkümmel
¼ Chilischote
½ TL Erdnüsse, geröstet gesalzen
2 Zweig glattblättrige Petersilie

500 g Butternusskürbis
1½ EL Rapsöl
Fleur de sel
100 g Wirz
75 g Shiitakepilze
½ EL Sojasauce
ca. ¼ TL Kreuzkümmel
½ Chilischote
1 TL Erdnüsse, geröstet gesalzen
¼ Bund glattblättrige Petersilie

1 kg Butternusskürbis
3 EL Rapsöl
Fleur de sel
200 g Wirz
150 g Shiitakepilze
1 EL Sojasauce
ca. ½ TL Kreuzkümmel
1 Chilischote
2 TL Erdnüsse, geröstet gesalzen
½ Bund glattblättrige Petersilie

1,5 kg Butternusskürbis
4½ EL Rapsöl
Fleur de sel
300 g Wirz
225 g Shiitakepilze
1½ EL Sojasauce
ca. ¾ TL Kreuzkümmel
1½ Chilischoten
3 TL Erdnüsse, geröstet gesalzen
¾ Bund glattblättrige Petersilie

2 kg Butternusskürbis
6 EL Rapsöl
Fleur de sel
400 g Wirz
300 g Shiitakepilze
2 EL Sojasauce
ca. 1 TL Kreuzkümmel
2 Chilischoten
4 TL Erdnüsse, geröstet gesalzen
1 Bund glattblättrige Petersilie

2,5 kg Butternusskürbis
7½ EL Rapsöl
Fleur de sel
500 g Wirz
375 g Shiitakepilze
2½ EL Sojasauce
ca. 1¼ TL Kreuzkümmel
2½ Chilischoten
5 TL Erdnüsse, geröstet gesalzen
1¼ Bund glattblättrige Petersilie

3 kg Butternusskürbis
9 EL Rapsöl
Fleur de sel
600 g Wirz
450 g Shiitakepilze
3 EL Sojasauce
ca. 1½ TL Kreuzkümmel
3 Chilischoten
6 TL Erdnüsse, geröstet gesalzen
1½ Bund glattblättrige Petersilie

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und halbieren. In einer ofenfesten Form auslegen. Mit etwas Öl bestreichen und leicht salzen. In Ofen ca. 25 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Wirz rüsten und in Stücke zupfen. Von den Pilzen harte Stiele entfernen. Pilze und Wirz mit Sojasauce und dem restlichem Öl gut mischen. Nach ca. 15 Minuten der Backzeit auf dem Kürbis verteilen. Ca. 10 Minuten mitbacken, bis der Kürbis weich ist.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Topping Keuzkümmel im Mörser zerstossen. Chili, Nüsse und Petersilie hacken. Alles mischen. Kurz vor Ende der Garzeit über das Ofengemüse streuen und mitbacken.

fast fertig