Courge au four avec chou frisé et shiitakés

Name: Courge au four avec chou frisé et shiitakés
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1 kg de courge butternut; 3 cs d'huile de colza; fleur de sel; 200 g de chou frisé; 150 g de shiitakés; 1 cs de sauce soja; ½ cc de cumin; 1 piment fort; 2 cc de cacahouètes grillées et salées; ½ bouquet de persil plat

Total: 45 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 9 g, glucides 18 g, 180 kcal

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Note personnelle

Avec ses champignons, son chou et un topping croquant et pimenté, cette courge excelle en accompagnement. Avec un risotto, elle émoustille les papilles.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

250 g de courge butternut
¾ de cs d'huile de colza
fleur de sel
50 g de chou frisé
40 g de shiitakés
¼ de cs de sauce soja
env. 1 pointe de couteau de cumin
¼ de piment fort
½ cc de cacahouètes grillées et salées
2 brin de persil plat

500 g de courge butternut
1½ cs d'huile de colza
fleur de sel
100 g de chou frisé
75 g de shiitakés
½ cs de sauce soja
env. ¼ de cc de cumin
½ piment fort
1 cc de cacahouètes grillées et salées
¼ de bouquet de persil plat

1 kg de courge butternut
3 cs d'huile de colza
fleur de sel
200 g de chou frisé
150 g de shiitakés
1 cs de sauce soja
env. ½ cc de cumin
1 piment fort
2 cc de cacahouètes grillées et salées
½ bouquet de persil plat

1,5 kg de courge butternut
4½ cs d'huile de colza
fleur de sel
300 g de chou frisé
225 g de shiitakés
1½ cs de sauce soja
env. ¾ de cc de cumin
1½ piment fort
3 cc de cacahouètes grillées et salées
¾ de bouquet de persil plat

2 kg de courge butternut
6 cs d'huile de colza
fleur de sel
400 g de chou frisé
300 g de shiitakés
2 cs de sauce soja
env. 1 cc de cumin
2 piments forts
4 cc de cacahouètes grillées et salées
1 bouquet de persil plat

2,5 kg de courge butternut
7½ cs d'huile de colza
fleur de sel
500 g de chou frisé
375 g de shiitakés
2½ cs de sauce soja
env. 1¼ de cc de cumin
2½ piments forts
5 cc de cacahouètes grillées et salées
1¼ de bouquet de persil plat

3 kg de courge butternut
9 cs d'huile de colza
fleur de sel
600 g de chou frisé
450 g de shiitakés
3 cs de sauce soja
env. 1½ cc de cumin
3 piments forts
6 cc de cacahouètes grillées et salées
1½ bouquet de persil plat

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Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 25 minutes

Total:: 45 min.

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper la courge en tranches d'env. 1,5 cm d'épaisseur puis les partager en deux. Les disposer dans un plat réfractaire, les badigeonner d'un peu d'huile et les saler légèrement. Enfourner pour env. 25 min. Parer le chou frisé et le couper en morceaux. Retirer les pieds durs des champignons. Réunir le chou frisé et les champignons, bien les mélanger avec la sauce soja et le reste de l'huile. Les répartir sur la courge 10 min avant la fin de la cuisson.

Presque au bout
Pour le topping, broyer le cumin dans un mortier. Hacher le piment, les cacahouètes et le persil. Mélanger le tout. En parsemer le plat peu avant la fin de la cuisson.

Presque au bout

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/courge-au-four-avec-chou-frise-et-shiitakes

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