Name: Salat mit Steinpilzen und Hirschsalsiz an Feigendressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2 Hirschsalsize à 100 g; 200 g Steinpilze; 2 EL HOLL-Rapsöl; 4 frische Feigen; 200 g Blattsalat; 1 Schalotte; 2 EL Feigenkonfitüre; 4 EL Aceto balsamico bianco; 6 EL Traubenkernöl; Salz; Pfeffer

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Salat mit Steinpilzen und Hirschsalsiz an Feigendressing

20 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

450 KCAL

1900 KJ

Fett

34 G

68 %

Eiweiss

17 G

15,1 %

Kohlenhydrate

17 G

15,1 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Für das Dressing Schalotte hacken. Mit Feigenkonfitüre, Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. Salsize längs vierteln und in Würfelchen schneiden. Pilze rüsten und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen. Pilze dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salsizwürfel dazugeben und mischen. Feigen in Scheiben schneiden. Steinpilze und Salsiz mit Salat und Feigen anrichten. Feigendressing über den Salat träufeln.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.