Insalata con porcini e salsiz di cervo con condimento ai fichi

Name: Insalata con porcini e salsiz di cervo con condimento ai fichi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 salsiz di cervo di 100 g; 200 g di porcini; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 4 fichi freschi; 200 g d’insalata; 1 scalogno; 2 cucchiai di confetture di fichi; 4 cucchiai di Condimento bianco; 6 cucchiai d’olio di vinaccioli; sale; pepe

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 40 g, carboidrati 16 g, 500 kcal

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Appunto personale

Piatto forte autunnale: porcini e dadini di salsiz di cervo rosolati, fichi freschi e insalata a foglia insaporiti con condimento ai fichi. Delizioso!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ salsiz di cervo di 100 g
50 g di porcini
½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
1 fico fresco
50 g d’insalata
Condimento
¼ di scalogno
½ cucchiaio di confettura di fichi
1 cucchiaio di Condimento bianco
1½ cucchiai d’olio di vinaccioli
sale
pepe

1 salsiz di cervo di 100 g
100 g di porcini
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
2 fichi freschi
100 g d’insalata
Condimento
½ scalogno
1 cucchiaio di confettura di fichi
2 cucchiai di Condimento bianco
3 cucchiai d’olio di vinaccioli
sale
pepe

2 salsiz di cervo di 100 g
200 g di porcini
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
4 fichi freschi
200 g d’insalata
Condimento
1 scalogno
2 cucchiai di confetture di fichi
4 cucchiai di Condimento bianco
6 cucchiai d’olio di vinaccioli
sale
pepe

3 salsiz di cervo di 100 g
300 g di porcini
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
6 fichi freschi
300 g d’insalata
Condimento
1½ scalogni
3 cucchiai di confetture di fichi
6 cucchiai di Condimento bianco
9 cucchiai d’olio di vinaccioli
sale
pepe

4 salsiz di cervo di 100 g
400 g di porcini
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
8 fichi freschi
400 g d’insalata
Condimento
2 scalogni
4 cucchiai di confetture di fichi
8 cucchiai di Condimento bianco
1,2 dl d’olio di vinaccioli
sale
pepe

5 salsiz di cervo di 100 g
500 g di porcini
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
10 fichi freschi
500 g d’insalata
Condimento
2½ scalogni
5 cucchiai di confetture di fichi
1 dl di Condimento bianco
1,5 dl d’olio di vinaccioli
sale
pepe

6 salsiz di cervo di 100 g
600 g di porcini
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
12 fichi freschi
600 g d’insalata
Condimento
3 scalogni
6 cucchiai di confetture di fichi
1,2 dl di Condimento bianco
1,8 dl d’olio di vinaccioli
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Per il condimento, tritate lo scalogno. Mescolatelo con la confettura di fichi, l’aceto e l’olio. Insaporite con sale e pepe e mettete da parte. Tagliate i salsiz in quattro parti per il lungo e poi a cubetti. Mondate i funghi e tagliateli a bocconi. Scaldate l’olio in una padella. Aggiungete i funghi e rosolateli per ca. 2 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Unite i salsiz e mescolate. Affettate i fichi. Servite i porcini e i salsiz insieme con l’insalata e i fichi. Insaporite con il condimento ai fichi.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-con-porcini-e-salsiz-di-cervo-con-condimento-ai-fichi

Già cucinato Cucinato

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