Formentino con uva e striscioline di capriolo

Un pranzetto a base di selvaggina in sintonia con l’autunno: striscioline di capriolo con formentino, noci al curry e salsa all’uva e al condimento bianco.

senza glutine
senza lattosio
25 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

90 gdi fettine di capriolo
½ cucchiaiod'olio di colza
25 gdi noci
¼ di cucchiainodi curry
sale
pepe
65 gdi formentino
65 gdi uva, ad es. rosé e bianca
Condimento
½ cucchiaiodi Condimento bianco
¾ di cucchiaiod'olio di colza
20 gdi uva bianca senza semi

3fettine di capriolo di ca. 60 g
1 cucchiaiod'olio di colza
50 gdi noci
½ cucchiainodi curry
sale
pepe
125 gdi formentino
125 gdi uva, ad es. rosé e bianca
Condimento
1 cucchiaiodi Condimento bianco
1½ cucchiaid'olio di colza
40 gdi uva bianca senza semi

6fettine di capriolo di ca. 60 g
2 cucchiaid'olio di colza
100 gdi noci
1 cucchiainodi curry
sale
pepe
250 gdi formentino
250 gdi uva, ad es. rosé e bianca
Condimento
2 cucchiaidi Condimento bianco
3 cucchiaid'olio di colza
80 gdi uva bianca senza semi

9fettine di capriolo di ca. 60 g
3 cucchiaid'olio di colza
150 gdi noci
1½ cucchiainidi curry
sale
pepe
375 gdi formentino
375 gdi uva, ad es. rosé e bianca
Condimento
3 cucchiaidi Condimento bianco
4½ cucchiaid'olio di colza
120 gdi uva bianca senza semi

12fettine di capriolo di ca. 60 g
4 cucchiaid'olio di colza
200 gdi noci
2 cucchiainidi curry
sale
pepe
500 gdi formentino
500 gdi uva, ad es. rosé e bianca
Condimento
4 cucchiaidi Condimento bianco
6 cucchiaid'olio di colza
160 gdi uva bianca senza semi

15fettine di capriolo di ca. 60 g
5 cucchiaid'olio di colza
250 gdi noci
2½ cucchiainidi curry
sale
pepe
625 gdi formentino
625 gdi uva, ad es. rosé e bianca
Condimento
5 cucchiaidi Condimento bianco
7½ cucchiaid'olio di colza
200 gdi uva bianca senza semi

18fettine di capriolo di ca. 60 g
6 cucchiaid'olio di colza
300 gdi noci
3 cucchiainidi curry
sale
pepe
750 gdi formentino
750 gdi uva, ad es. rosé e bianca
Condimento
6 cucchiaidi Condimento bianco
9 cucchiaid'olio di colza
240 gdi uva bianca senza semi

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 25 g; 22,4 %
Grassi: 31 g; 62,4 %
Carboidrati: 17 g; 15,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Per il condimento, versa in un recipiente l'aceto, l'olio e l'uva. Frulla con il frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le fettine di carne a striscioline. Scalda un poco d'olio in un tegame antiaderente. Tosta le noci e il curry, finché emana un buon profumo. Togli dalla padella e metti da parte. Rosola nell'olio rimasto le striscioline di carne per ca. 2 minuti. Condisci con sale e pepe

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola l'insalata di formentino con l'uva, le noci e le striscioline di capriolo. Condisci il tutto con la salsa.

Ci sei quasi!