Formentino con uva e striscioline di capriolo
Un pranzetto a base di selvaggina in sintonia con l’autunno: striscioline di capriolo con formentino, noci al curry e salsa all’uva e all’aceto balsamico.
- senza glutine
- senza lattosio
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
- 3fettine di capriolo di ca. 60 g
- 1 cucchiaiod'olio di colza
- 50 gdi noci
- ½ cucchiainodi curry
- sale
- pepe
- 125 gdi formentino
- 125 gdi uva, ad es. rosé e bianca
-
Condimento
- 1 cucchiaiod'aceto balsamico bianco
- 1½ cucchiaid'olio di colza
- 40 gdi uva bianca senza semi
- 6fettine di capriolo di ca. 60 g
- 2 cucchiaid'olio di colza
- 100 gdi noci
- 1 cucchiainodi curry
- sale
- pepe
- 250 gdi formentino
- 250 gdi uva, ad es. rosé e bianca
-
Condimento
- 2 cucchiaid'aceto balsamico bianco
- 3 cucchiaid'olio di colza
- 80 gdi uva bianca senza semi
- 12fettine di capriolo di ca. 60 g
- 4 cucchiaid'olio di colza
- 200 gdi noci
- 2 cucchiainidi curry
- sale
- pepe
- 500 gdi formentino
- 500 gdi uva, ad es. rosé e bianca
-
Condimento
- 4 cucchiaid'aceto balsamico bianco
- 6 cucchiaid'olio di colza
- 160 gdi uva bianca senza semi
- 18fettine di capriolo di ca. 60 g
- 6 cucchiaid'olio di colza
- 300 gdi noci
- 3 cucchiainidi curry
- sale
- pepe
- 750 gdi formentino
- 750 gdi uva, ad es. rosé e bianca
-
Condimento
- 6 cucchiaid'aceto balsamico bianco
- 9 cucchiaid'olio di colza
- 240 gdi uva bianca senza semi
Ingrediente in offerta
- Kilocalorie
- 470 kcal
- 1.950 kj
- Proteine
- 25 g
- 22,4 %
- Grassi
- 31 g
- 62,4 %
- Carboidrati
- 17 g
- 15,2 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Si continua così
Per il condimento, versate in un recipiente l'aceto, l'olio e l'uva. Frullate con il frullatore a immersione. Condite con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tagliate le fettine di carne a striscioline. Scaldate un poco d'olio in un tegame antiaderente. Tostatevi le noci e il curry, finché emana un buon profumo. Togliete dalla padella e mettete da parte. Rosolate nell'olio rimasto le striscioline di carne per ca. 2 minuti. Condite con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescolate l'insalata di formentino con l'uva, le noci e le striscioline di capriolo. Condite il tutto con la salsa.
Ci sei quasi!
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