Rösti fixfertig mit Speck und Salbeipilzen
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g,
Fett 31 g,
Kohlenhydrate 47 g, 540 kcal
Persönliche Notiz
Gepimpt mit Speck, Steinpilzen und Salbei, wird aus bratfertiger Rösti schnell und einfach ein aromatisches Hauptgericht. Es wird mit Sauerrahm serviert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 250 g Rösti, bratfertig
- 1 EL Bratbutter
- 50 g Steinpilze
- 25 g Bratspeck
- ¼ Bund Salbei
- Salz
- Pfeffer
- Sauerrahm zum Servieren
- 500 g Rösti, bratfertig
- 2 EL Bratbutter
- 100 g Steinpilze
- 50 g Bratspeck
- ½ Bund Salbei
- Salz
- Pfeffer
- Sauerrahm zum Servieren
- 1 kg Rösti, bratfertig
- 4 EL Bratbutter
- 200 g Steinpilze
- 100 g Bratspeck
- 1 Bund Salbei
- Salz
- Pfeffer
- Sauerrahm zum Servieren
- 1,5 kg Rösti, bratfertig
- 6 EL Bratbutter
- 300 g Steinpilze
- 150 g Bratspeck
- 1½ Bund Salbei
- Salz
- Pfeffer
- Sauerrahm zum Servieren
- 2 kg Rösti, bratfertig
- 8 EL Bratbutter
- 400 g Steinpilze
- 200 g Bratspeck
- 2 Bund Salbei
- Salz
- Pfeffer
- Sauerrahm zum Servieren
- 2,5 kg Rösti, bratfertig
- 10 EL Bratbutter
- 500 g Steinpilze
- 250 g Bratspeck
- 2½ Bund Salbei
- Salz
- Pfeffer
- Sauerrahm zum Servieren
- 3 kg Rösti, bratfertig
- 12 EL Bratbutter
- 600 g Steinpilze
- 300 g Bratspeck
- 3 Bund Salbei
- Salz
- Pfeffer
- Sauerrahm zum Servieren
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Rösti in einer grossen, beschichteten Bratpfanne mit etwas Bratbutter bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten beidseitig braten. Dabei die Rösti mit einer Kelle rund formen.
fast fertig -
Inzwischen Pilze rüsten, putzen und in Scheiben schneiden. Speck in einer Bratpfanne knusprig braten. Auf die Rösti legen und warm halten. Pilze und Salbeiblätter im Speckfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rösti mit Speck und Pilzen servieren. Mit Sauerrahm anrichten.
fast fertig
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Tipps
Steinpilze putzen: Pilze mit einem Pinsel abbürsten. Vom Stiel unsaubere Stellen wegschneiden. Diese können für Fonds oder Saucen verwendet werden. Rösti kann in verschiedenen Bratpfannen zubereitet werden. Ideal ist eine beschichtete Pfanne, hier braten die Kartoffeln gleichmässig und die Rösti bekommt eine schöne goldbraune Kruste. Alternativ kann auch eine gusseiserne Pfanne oder eine andere Bratpfanne verwendet werden. Hier ist die Temperatur beim Braten besonders wichtig und je nach Pfanne braucht es mehr Fett, um ein Ankleben der Kartoffeln zu vermeiden.
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