Rösti con pancetta e porcini alla salvia

Name: Rösti con pancetta e porcini alla salvia
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 kg di rösti, pronto da cuocere; 4 cucchiai di burro per arrostire; 200 g di porcini; 100 g di pancetta da arrostire; 1 mazzetto di salvia; sale; pepe; panna acidula per servire

30 min

Impreziosito con pancetta, porcini e salvia, il rösti già pronto diventa in poche mosse un piatto principale aromatico, da servire con panna acidula.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

500 gdi rösti, pronto da cuocere
2 cucchiaidi burro per arrostire
100 gdi porcini
50 gdi pancetta da arrostire
½ mazzettodi salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

1 kgdi rösti, pronto da cuocere
4 cucchiaidi burro per arrostire
200 gdi porcini
100 gdi pancetta da arrostire
1 mazzettodi salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

1,5 kgdi rösti, pronto da cuocere
6 cucchiaidi burro per arrostire
300 gdi porcini
150 gdi pancetta da arrostire
1½ mazzettidi salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

2 kgdi rösti, pronto da cuocere
8 cucchiaidi burro per arrostire
400 gdi porcini
200 gdi pancetta da arrostire
2 mazzettidi salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

2,5 kgdi rösti, pronto da cuocere
10 cucchiaidi burro per arrostire
500 gdi porcini
250 gdi pancetta da arrostire
2½ mazzettidi salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

3 kgdi rösti, pronto da cuocere
12 cucchiaidi burro per arrostire
600 gdi porcini
300 gdi pancetta da arrostire
3 mazzettidi salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 540 kcal; 2.250 kj
Proteine: 12 g; 9,1 %
Grassi: 33 g; 56,1 %
Carboidrati: 46 g; 34,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Rosolate i rösti in un'ampia padella antiaderente a fuoco medio per ca. 20 minuti su entrambi i lati. Aiutatevi con una spatola per dare ai rösti una forma rotonda.

Ci sei quasi!
Nel frattempo mondate i funghi, puliteli e tagliateli a fette. Fate rosolare la pancetta in una padella finché diventa bella croccante. Disponetela sui rösti e tenetela in caldo. Arrostite i funghi e le foglie di salvia nel grasso della pancetta. Condite con sale e pepe. Servite i rösti con la pancetta e i funghi. Accompagnate il tutto con la panna acidula.

Ci sei quasi!