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Rösti con pancetta e porcini alla salvia

Rösti con pancetta e porcini alla salvia

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 12 g, grassi 31 g, carboidrati 47 g, 540 kcal
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Impreziosito con pancetta, porcini e salvia, il rösti già pronto diventa in poche mosse un piatto principale aromatico, da servire con panna acidula.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 250 g di rösti, pronto da cuocere
  • 1 cucchiaio di burro per arrostire
  • 50 g di porcini
  • 25 g di pancetta da arrostire
  • ¼ di  mazzetto di salvia
  • sale
  • pepe
  • panna acidula per servire
  • 500 g di rösti, pronto da cuocere
  • 2 cucchiai di burro per arrostire
  • 100 g di porcini
  • 50 g di pancetta da arrostire
  • ½ mazzetto di salvia
  • sale
  • pepe
  • panna acidula per servire
  • 1 kg di rösti, pronto da cuocere
  • 4 cucchiai di burro per arrostire
  • 200 g di porcini
  • 100 g di pancetta da arrostire
  • 1 mazzetto di salvia
  • sale
  • pepe
  • panna acidula per servire
  • 1,5 kg di rösti, pronto da cuocere
  • 6 cucchiai di burro per arrostire
  • 300 g di porcini
  • 150 g di pancetta da arrostire
  • 1½ mazzetti di salvia
  • sale
  • pepe
  • panna acidula per servire
  • 2 kg di rösti, pronto da cuocere
  • 8 cucchiai di burro per arrostire
  • 400 g di porcini
  • 200 g di pancetta da arrostire
  • 2 mazzetti di salvia
  • sale
  • pepe
  • panna acidula per servire
  • 2,5 kg di rösti, pronto da cuocere
  • 10 cucchiai di burro per arrostire
  • 500 g di porcini
  • 250 g di pancetta da arrostire
  • 2½ mazzetti di salvia
  • sale
  • pepe
  • panna acidula per servire
  • 3 kg di rösti, pronto da cuocere
  • 12 cucchiai di burro per arrostire
  • 600 g di porcini
  • 300 g di pancetta da arrostire
  • 3 mazzetti di salvia
  • sale
  • pepe
  • panna acidula per servire

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Rosolate i rösti in un'ampia padella antiaderente a fuoco medio per ca. 20 minuti su entrambi i lati. Aiutatevi con una spatola per dare ai rösti una forma rotonda.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo mondate i funghi, puliteli e tagliateli a fette. Fate rosolare la pancetta in una padella finché diventa bella croccante. Disponetela sui rösti e tenetela in caldo. Arrostite i funghi e le foglie di salvia nel grasso della pancetta. Condite con sale e pepe. Servite i rösti con la pancetta e i funghi. Accompagnate il tutto con la panna acidula.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Philipp Wagner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/roesti-con-pancetta-e-porcini-alla-salvia
Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Pulite i funghi con un pennello. Rimuovete dal gambo i punti rovinati che potrete tenere da parte per la preparazione di fondi o salse.

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