Rösti con pancetta e porcini alla salvia

Name: Rösti con pancetta e porcini alla salvia
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 kg di rösti, pronto da cuocere; 4 cucchiai di burro per arrostire; 200 g di porcini; 100 g di pancetta da arrostire; 1 mazzetto di salvia; sale; pepe; panna acidula per servire

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 12 g, grassi 35 g, carboidrati 46 g, 560 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Impreziosito con pancetta, porcini e salvia, il rösti già pronto diventa in poche mosse un piatto principale aromatico, da servire con panna acidula.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g di rösti, pronto da cuocere
1 cucchiaio di burro per arrostire
50 g di porcini
25 g di pancetta da arrostire
¼ di mazzetto di salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

500 g di rösti, pronto da cuocere
2 cucchiai di burro per arrostire
100 g di porcini
50 g di pancetta da arrostire
½ mazzetto di salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

1 kg di rösti, pronto da cuocere
4 cucchiai di burro per arrostire
200 g di porcini
100 g di pancetta da arrostire
1 mazzetto di salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

1,5 kg di rösti, pronto da cuocere
6 cucchiai di burro per arrostire
300 g di porcini
150 g di pancetta da arrostire
1½ mazzetti di salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

2 kg di rösti, pronto da cuocere
8 cucchiai di burro per arrostire
400 g di porcini
200 g di pancetta da arrostire
2 mazzetti di salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

2,5 kg di rösti, pronto da cuocere
10 cucchiai di burro per arrostire
500 g di porcini
250 g di pancetta da arrostire
2½ mazzetti di salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

3 kg di rösti, pronto da cuocere
12 cucchiai di burro per arrostire
600 g di porcini
300 g di pancetta da arrostire
3 mazzetti di salvia
sale
pepe
panna acidula per servire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Rosolate i rösti in un'ampia padella antiaderente a fuoco medio per ca. 20 minuti su entrambi i lati. Aiutatevi con una spatola per dare ai rösti una forma rotonda.

Ci sei quasi!
Nel frattempo mondate i funghi, puliteli e tagliateli a fette. Fate rosolare la pancetta in una padella finché diventa bella croccante. Disponetela sui rösti e tenetela in caldo. Arrostite i funghi e le foglie di salvia nel grasso della pancetta. Condite con sale e pepe. Servite i rösti con la pancetta e i funghi. Accompagnate il tutto con la panna acidula.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/roesti-con-pancetta-e-porcini-alla-salvia

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Pulite i funghi con un pennello. Rimuovete dal gambo i punti rovinati che potrete tenere da parte per la preparazione di fondi o salse.

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