Geschmorte Birnen mit Pilzen und Preiselbeeren

Name: Geschmorte Birnen mit Pilzen und Preiselbeeren
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 5 g getrocknete Herbsttrompeten; 1 Schalotte; 2 Zweige Oregano; 80 g Champignons; 80 g Eierschwämmli; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; 4 festfleischige Birnen; 2 EL Zitronensaft; 8 TL Preiselbeeren aus dem Glas; 2,5 dl naturtrüber Apfelsaft

1 Std. 10 Min.

In dieser eleganten Beilage, die beispielsweise zu Wild passt, harmonieren feine Aromen: süsse Birnen und Preiselbeeren mit herzhaften Pilzen aus dem Ofen.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

2,5 ggetrocknete Herbsttrompeten
½Schalotte
1 ZweigOregano
40 gChampignons
40 gEierschwämmli
½ ELButter
Salz
Pfeffer
2festfleischige Birnen, z. B. Williams
1 ELZitronensaft
4 TLPreiselbeeren aus dem Glas
1,25 dlnaturtrüber Apfelsaft

5 ggetrocknete Herbsttrompeten
1Schalotte
2 ZweigeOregano
80 gChampignons
80 gEierschwämmli
1 ELButter
Salz
Pfeffer
4festfleischige Birnen, z. B. Williams
2 ELZitronensaft
8 TLPreiselbeeren aus dem Glas
2,5 dlnaturtrüber Apfelsaft

7,5 ggetrocknete Herbsttrompeten
1½Schalotten
3 ZweigeOregano
120 gChampignons
120 gEierschwämmli
1½ ELButter
Salz
Pfeffer
6festfleischige Birnen, z. B. Williams
3 ELZitronensaft
12 TLPreiselbeeren aus dem Glas
3,75 dlnaturtrüber Apfelsaft

10 ggetrocknete Herbsttrompeten
2Schalotten
4 ZweigeOregano
160 gChampignons
160 gEierschwämmli
2 ELButter
Salz
Pfeffer
8festfleischige Birnen, z. B. Williams
4 ELZitronensaft
16 TLPreiselbeeren aus dem Glas
5 dlnaturtrüber Apfelsaft

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 160 kcal; 650 kj
Eiweiss: 2 g; 6,2 %
Fett: 2 g; 13,8 %
Kohlenhydrate: 26 g; 80 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

einweichen:: ca. 20 Minuten

schmoren:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Herbsttrompeten ca. 20 Minuten in Wasser einweichen. Schalotte und Oregano separat hacken. Frische Pilze putzen. Herbsttrompeten aus dem Wasser heben, gut ausdrücken. Mit den frischen Pilzen hacken. Butter erhitzen, Schalotte und Pilze darin ca. 3 Minuten andünsten. Oregano dazugeben. Pilzmischung mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Birnen halbieren. Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen. Birnen mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Pilzmischung füllen, in eine ofenfeste Form geben. Je 1 TL Preiselbeeren daraufgeben. Apfelsaft in die Form giessen. Birnen im Ofen mit Alufolie zugedeckt ca. 30 Minuten weich schmoren.

fast fertig