In dieser eleganten Beilage, die beispielsweise zu Wild passt, harmonieren feine Aromen: süsse Birnen und Preiselbeeren mit herzhaften Pilzen aus dem Ofen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 5 g | getrocknete Herbsttrompeten |
| 1 | Schalotte |
| 2 Zweige | Oregano |
| 80 g | Champignons |
| 80 g | Eierschwämmli |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | festfleischige Birnen, z. B. Williams |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 8 TL | Preiselbeeren aus dem Glas |
| 2,5 dl | naturtrüber Apfelsaft |
Rezept:
Lina
Projer
Fotos:
Pia
Grimbühler
Backofen auf 180 °C vorheizen. Herbsttrompeten ca. 20 Minuten in Wasser einweichen. Schalotte und Oregano separat hacken. Frische Pilze putzen. Herbsttrompeten aus dem Wasser heben, gut ausdrücken. Mit den frischen Pilzen hacken. Butter erhitzen, Schalotte und Pilze darin ca. 3 Minuten andünsten. Oregano dazugeben. Pilzmischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Birnen halbieren. Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen. Birnen mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Pilzmischung füllen, in eine ofenfeste Form geben. Je 1 TL Preiselbeeren daraufgeben. Apfelsaft in die Form giessen. Birnen im Ofen mit Alufolie zugedeckt ca. 30 Minuten weich schmoren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 20 Min. einweichen
+ ca. 30 Min. schmoren
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