Gefüllte Riesenchampignons

Name: Gefüllte Riesenchampignons
Cook time: 45 min
Ingredients: 8 Riesenchampignons oder 16 grosse Champignons; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Oregano; 400 g Tomaten; 200 g Zucchetti; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 50 g geriebener Sbrinz

45 Min.

Eine raffinierte vegetarische Beilage, die einfach zubereitet ist: Riesenchampignons mit Gemüse und Pilzinnerem füllen, mit Sbrinz bestreuen und überbacken.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

8Riesenchampignons oder 16 grosse Champignons, aus dem Delikatessgeschäft
1Schalotte
1Knoblauchzehe
½ BundOregano
400 gTomaten
200 gZucchetti
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
50 ggeriebener Sbrinz

Zutaten auf die Einkaufsliste

16Riesenchampignons oder 32 grosse Champignons, aus dem Delikatessgeschäft
2Schalotten
2Knoblauchzehen
1 BundOregano
800 gTomaten
400 gZucchetti
8 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
100 ggeriebener Sbrinz

Zutaten auf die Einkaufsliste

24Riesenchampignons oder 48 grosse Champignons, aus dem Delikatessgeschäft
3Schalotten
3Knoblauchzehen
1½ BundOregano
1,2 kgTomaten
600 gZucchetti
1,2 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
150 ggeriebener Sbrinz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 200 kcal; 800 kj
Eiweiss: 8 g; 18,9 %
Fett: 13 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 5 g; 11,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Backofen auf 170 °C vorheizen. Von den Pilzen Stiel entfernen, Inneres mit einem Löffel aushöhlen. Pilze in eine ofenfeste Form geben. Pilzinneres, Schalotte, Knoblauch und Oregano hacken. Tomaten und Zucchetti in Würfelchen schneiden. Alles in der Hälfte des Öls ca. 4 Minuten dünsten. Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze mit restlichem Öl bepinseln und mit der Gemüsemischung füllen. Mit Sbrinz bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten garen.

Rezept: Ralph Schelling