In questo elegante contorno, l’ideale per la selvaggina, si cela un connubio di raffinati aromi appena sfornati: pere, mirtilli rossi e funghi.
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 5 g | di corni dell’abbondanza secchi |
| 1 | scalogno |
| 2 rametti | di origano |
| 80 g | di champignon |
| 80 g | di gallinacci |
| 1 cucchiaio | di burro |
| sale | |
| pepe | |
| 4 | pere dalla polpa soda, ad es. Williams |
| 2 cucchiai | di succo di limone |
| 8 cucchiaini | di mirtilli rossi in vasetto |
| 2,5 dl | di succo di mele torbido |
Ricetta:
Lina
Projer
Foto:
Pia
Grimbühler
Scaldate il forno a 180 °C. Mettete a bagno i corni dell’abbondanza in acqua per ca. 20 minuti. Tritate separatamente lo scalogno e l’origano. Pulite i funghi freschi. Estraete i corni dell’abbondanza dall’acqua e strizzateli bene. Tritateli insieme con i funghi freschi. Scaldate il burro e fatevi appassire lo scalogno e i funghi per ca. 3 minuti. Aggiungete l’origano e condite con sale e pepe.
Dimezzate le pere ed eliminate il torsolo con uno scavino. Spruzzate le pere con il succo di limone e riempitele con la miscela di funghi. Accomodatele in una pirofila. Mettete 1 cucchiaino di mirtilli rossi su ogni pera. Versate il succo di mele nella pirofila. Coprite la pirofila con le pere con un foglio di carta alu e fatele cuocere in forno per ca. 30 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ ammollo ca. 20 min
+ brasatura ca. 30 min
Grazie per aver inserito un contributo. Sarà verificato e reso disponibile quanto prima.
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
