Pere stufate con farcia ai funghi e mirtilli rossi

Name: Pere stufate con farcia ai funghi e mirtilli rossi
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 5 g di corni dell’abbondanza secchi; 1 scalogno; 2 rametti di origano; 80 g di champignon; 80 g di gallinacci; 1 cucchiaio di burro; sale; pepe; 4 pere dalla polpa soda; 2 cucchiai di succo di limone; 8 cucchiaini di mirtilli rossi in vasetto; 2,5 dl di succo di mele torbido

1 h 10 min

In questo elegante contorno, l’ideale per la selvaggina, si cela un connubio di raffinati aromi appena sfornati: pere, mirtilli rossi e funghi.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

2,5 gdi corni dell’abbondanza secchi
½scalogno
1 ramettodi origano
40 gdi champignon
40 gdi gallinacci
½ cucchiaiodi burro
sale
pepe
2pere dalla polpa soda, ad es. Williams
1 cucchiaiodi succo di limone
4 cucchiainidi mirtilli rossi in vasetto
1,25 dldi succo di mele torbido

5 gdi corni dell’abbondanza secchi
1scalogno
2 ramettidi origano
80 gdi champignon
80 gdi gallinacci
1 cucchiaiodi burro
sale
pepe
4pere dalla polpa soda, ad es. Williams
2 cucchiaidi succo di limone
8 cucchiainidi mirtilli rossi in vasetto
2,5 dldi succo di mele torbido

7,5 gdi corni dell’abbondanza secchi
1½scalogni
3 ramettidi origano
120 gdi champignon
120 gdi gallinacci
1½ cucchiaidi burro
sale
pepe
6pere dalla polpa soda, ad es. Williams
3 cucchiaidi succo di limone
12 cucchiainidi mirtilli rossi in vasetto
3,75 dldi succo di mele torbido

10 gdi corni dell’abbondanza secchi
2scalogni
4 ramettidi origano
160 gdi champignon
160 gdi gallinacci
2 cucchiaidi burro
sale
pepe
8pere dalla polpa soda, ad es. Williams
4 cucchiaidi succo di limone
16 cucchiainidi mirtilli rossi in vasetto
5 dldi succo di mele torbido

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 160 kcal; 650 kj
Proteine: 2 g; 6,2 %
Grassi: 2 g; 13,8 %
Carboidrati: 26 g; 80 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

ammollo:: ca. 20 minuti

brasatura :: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min

Scaldate il forno statico a 180 °C. Mettete a bagno i corni dell’abbondanza in acqua per ca. 20 minuti. Tritate separatamente lo scalogno e l’origano. Pulite i funghi freschi. Estraete i corni dell’abbondanza dall’acqua e strizzateli bene. Tritateli insieme con i funghi freschi. Scaldate il burro e fatevi appassire lo scalogno e i funghi per ca. 3 minuti. Aggiungete l’origano e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Dimezzate le pere ed eliminate il torsolo con uno scavino. Spruzzate le pere con il succo di limone e riempitele con la miscela di funghi. Accomodatele in una pirofila. Mettete 1 cucchiaino di mirtilli rossi su ogni pera. Versate il succo di mele nella pirofila. Coprite la pirofila con le pere con un foglio di carta alu e fatele cuocere in forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!