Un contorno vegetariano semplice da preparare: basta riempire gli champignon con la verdura e la parte interna dei funghi e cospargere con lo sbrinz.
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| 8 | champignon giganti o 16 champignon grandi |
| 1 | scalogno |
| 1 | spicchio d’aglio |
| ½ mazzetto | di origano |
| 400 g | di pomodori |
| 200 g | di zucchine |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| sale | |
| pepe | |
| 50 g | di sbrinz |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Ralph
Schelling
Scaldate il forno a 170 °C. Staccate i gambi dei funghi e con un cucchiaio scavate l’interno delle cappelle. Accomodate le cappelle in una pirofila. Tritate l’interno dei funghi, lo scalogno, l’aglio e l’origano. Tagliate i pomodori e le zucchine a dadini. Fate appassire il tutto nella metà dell’olio per ca. 4 minuti. Condite la farcia con sale e pepe. Spennellate i funghi con l’olio rimasto e riempiteli con la farcia. Cospargete con lo sbrinz e cuocete in forno per ca. 25 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura ca. 25 min
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