Einigen alten Schriften und Bildern zufolge war die Käseherstellung bereits 5000 v. Chr. bekannt und wurde weiterentwickelt. In Griechenland wurde Käse bereits in der Antike zubereitet und in Salzlake eingelegt, um ihn haltbar zu machen. Der Sage nach soll der Halbgott Aristaios – Gott der Imkerei, des Olivenanbaus, der Schafzucht und der Jagd – den Menschen die Herstellung von Schafskäse beigebracht haben. Seit 1952 stellt ein traditionsreicher Betrieb im Herzen Griechenlands cremigen Feta her, der in der Migros unter dem Label Migros Sélection erhältlich ist. Die Schafs- und Ziegenmilch für den Feta stammt hauptsächlich von Tieren, die in den umgebenden Berggebieten frei grasen können. Bei der Herstellung wird der Käsebruch in runde Formen gefüllt und gepresst. Die Käsemeister drehen den Käse beim Abtropfen regelmässig von Hand.
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