Schalotten-Tarte-Tatin
Die gestürzte Blätterteig-Tarte mit Schalotten und Traubensirup, Fetakäse und Basilikum ist ein herzhaftes Vegi-Gericht auch für Gäste. Dazu passt Salat.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
Personen
Ergibt 1 dickwandiges Kuchenblech à 28 cm Ø
Ergibt 2 dickwandige Kuchenbleche à 28 cm Ø
- ca. 12Schalotten à ca. 30 g
- 5 dlTraubensaft
- Butter für die Form
- 1achteckig ausgewallter Blätterteig à 270 g
- Fleur de sel
- 200 gFeta
- 1 BundBasilikum
- ca. 24Schalotten à ca. 30 g
- 1 lTraubensaft
- Butter für die Form
- 2achteckig ausgewallte Blätterteige à 270 g
- Fleur de sel
- 400 gFeta
- 2 BundBasilikum
- Kilokalorien
- 550 kcal
- 2.300 kj
- Eiweiss
- 14 g
- 10,4 %
- Fett
- 30 g
- 50,2 %
- Kohlenhydrate
- 53 g
- 39,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 35 Minuten
- backen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 25 Min.
-
Schalotten schälen. Im Traubensaft aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Schalotten aus dem Saft heben und auskühlen lassen. Traubensaft weitere 20 Minuten einköcheln lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
fast fertig -
Backofen auf 200 °C erhitzen. Blech ausbuttern. Schalotten längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf dem Blech verteilen. Teig ausrollen und auf die Schalotten legen. Teigrand rundum ins Blech drücken. Tarte in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und sofort vorsichtig auf eine Platte stürzen. Mit Traubensirup beträufeln. Fleur de sel darüberstreuen. Feta zerbröseln und mit Basilikum auf die Tarte streuen.
fast fertig
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