La classica torta di sfoglia rovesciata, ma al posto delle mele troviamo scalogni, sciroppo d'uva, feta e basilico. Coccole per i vostri ospiti vegetariani.
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| ca. 12 | scalogni di ca. 30 g |
| 5 dl | di succo d'uva |
| burro per la teglia | |
| 1 | pasta sfoglia ottagonale già spianata da 270 g |
| fleur de sel | |
| 200 g | di feta |
| 1 mazzetto | di basilico |
Ricetta:
Anja
Steiner
Stile:
Mira
Gisler (Illustration / Styling)
Foto:
Martina
Meier
Sbucciate gli scalogni. Portateli a ebollizione nel succo d'uva e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 15 minuti. Estraete gli scalogni dal succo e lasciateli raffreddare. Fate ridurre il succo d'uva per altri 20 minuti, finché diventa uno sciroppo denso.
Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate la teglia. Dimezzate gli scalogni per il lungo e distribuiteli sulla teglia con la superficie di taglio rivolta verso il basso. Srotolate la pasta e accomodatela sugli scalogni. Infilate il bordo della pasta verso l'interno, nella teglia. Cuocete la torta al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornate e, con cautela, rovesciatela subito su un vassoio. Irrorate con lo sciroppo d'uva e cospargete con fleur de sel. Spezzettate la feta e spargetela sulla torta con il basilico.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ sobbollitura ca. 35 min
+ cottura in forno ca. 20 min
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