Knuspriger Bärlauch-Feta auf Frühlingssalat

Name: Knuspriger Bärlauch-Feta auf Frühlingssalat
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Feta; 20 g Bärlauch; 200 g Panko (japanisches Paniermehl); 4 EL Mehl; 2 Eier; 4 EL Bratbutter; 4 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Kräuteressig; 1 EL grobkörniger Senf; 1 TL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 400 g gemischter Schnittsalat

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 49 g, Kohlenhydrate 50 g, 750 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Panko und Bärlauch panierte und knusprig gebratene Fetakäse-Stäbchen machen aus einem Blattsalat eine originelle und würzige vegetarische Mahlzeit.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 g Feta
5 g Bärlauch
50 g Panko (japanisches Paniermehl)
1 EL Mehl
½ Ei
1 EL Bratbutter
1 EL Sonnenblumenöl
¾ EL Kräuteressig
¼ EL grobkörniger Senf
¼ TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
100 g gemischter Schnittsalat

200 g Feta
10 g Bärlauch
100 g Panko (japanisches Paniermehl)
2 EL Mehl
1 Ei
2 EL Bratbutter
2 EL Sonnenblumenöl
1½ EL Kräuteressig
½ EL grobkörniger Senf
½ TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
200 g gemischter Schnittsalat

400 g Feta
20 g Bärlauch
200 g Panko (japanisches Paniermehl)
4 EL Mehl
2 Eier
4 EL Bratbutter
4 EL Sonnenblumenöl
3 EL Kräuteressig
1 EL grobkörniger Senf
1 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
400 g gemischter Schnittsalat

600 g Feta
30 g Bärlauch
300 g Panko (japanisches Paniermehl)
6 EL Mehl
3 Eier
6 EL Bratbutter
6 EL Sonnenblumenöl
4½ EL Kräuteressig
1½ EL grobkörniger Senf
1½ TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
600 g gemischter Schnittsalat

800 g Feta
40 g Bärlauch
400 g Panko (japanisches Paniermehl)
8 EL Mehl
4 Eier
8 EL Bratbutter
8 EL Sonnenblumenöl
6 EL Kräuteressig
2 EL grobkörniger Senf
2 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
800 g gemischter Schnittsalat

1 kg Feta
50 g Bärlauch
500 g Panko (japanisches Paniermehl)
10 EL Mehl
5 Eier
10 EL Bratbutter
1 dl Sonnenblumenöl
7½ EL Kräuteressig
2½ EL grobkörniger Senf
2½ TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
1 kg gemischter Schnittsalat

1,2 kg Feta
60 g Bärlauch
600 g Panko (japanisches Paniermehl)
12 EL Mehl
6 Eier
12 EL Bratbutter
1,2 dl Sonnenblumenöl
9 EL Kräuteressig
3 EL grobkörniger Senf
3 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
1,2 kg gemischter Schnittsalat

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Feta in ca. 1,5 cm dicke Stäbchen schneiden. Bärlauch waschen und gut trocken tupfen. Fein hacken und in einem tiefen Teller mit Panko mischen. Mehl und Eier ebenfalls in je einen tiefen Teller geben. Eier verquirlen. Fetasticks zuerst im Mehl, dann im Ei wenden, anschliessend mit Panko panieren. Panade gut andrücken. Feta portionenweise in heisser Bratbutter rundum ca. 2 Minuten knusprig braten.

fast fertig
In einer Schüssel Öl, Essig, Senf und Honig gut verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat dazugeben und sorgfältig mischen. Salat und Knusper-Feta auf Tellern anrichten.

fast fertig

Rezept: Assata Walter

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/knuspriger-baerlauch-feta-auf-fruehlingssalat

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Tipp

Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.