Feta croccante all'aglio orsino su insalata primaverile

Impanati con panko e aglio orsino, i bastoncini di feta rosolati croccanti creano un piatto originale e gustoso che si completa con un'insalata primaverile.

vegetariano
34 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 gdi feta
10 gd’aglio orsino
100 gdi panko (pangrattato giapponese)
2 cucchiaidi farina
1uovo
2 cucchiaidi burro per arrostire
2 cucchiaid’olio di girasole
1½ cucchiaid’aceto alle erbe
½ cucchiaiodi senape granulosa
½ cucchiainodi miele liquido
sale
pepe
200 gd’insalata da taglio mista

400 gdi feta
20 gd’aglio orsino
200 gdi panko (pangrattato giapponese)
4 cucchiaidi farina
2uova
4 cucchiaidi burro per arrostire
4 cucchiaid’olio di girasole
3 cucchiaid’aceto alle erbe
1 cucchiaiodi senape granulosa
1 cucchiainodi miele liquido
sale
pepe
400 gd’insalata da taglio mista

600 gdi feta
30 gd’aglio orsino
300 gdi panko (pangrattato giapponese)
6 cucchiaidi farina
3uova
6 cucchiaidi burro per arrostire
6 cucchiaid’olio di girasole
4½ cucchiaid’aceto alle erbe
1½ cucchiaidi senape granulosa
1½ cucchiainidi miele liquido
sale
pepe
600 gd’insalata da taglio mista

800 gdi feta
40 gd’aglio orsino
400 gdi panko (pangrattato giapponese)
8 cucchiaidi farina
4uova
8 cucchiaidi burro per arrostire
8 cucchiaid’olio di girasole
6 cucchiaid’aceto alle erbe
2 cucchiaidi senape granulosa
2 cucchiainidi miele liquido
sale
pepe
800 gd’insalata da taglio mista

1 kgdi feta
50 gd’aglio orsino
500 gdi panko (pangrattato giapponese)
10 cucchiaidi farina
5uova
10 cucchiaidi burro per arrostire
10 cucchiaid’olio di girasole
7½ cucchiaid’aceto alle erbe
2½ cucchiaidi senape granulosa
2½ cucchiainidi miele liquido
sale
pepe
1 kgd’insalata da taglio mista

1,2 kgdi feta
60 gd’aglio orsino
600 gdi panko (pangrattato giapponese)
12 cucchiaidi farina
6uova
12 cucchiaidi burro per arrostire
12 cucchiaid’olio di girasole
9 cucchiaid’aceto alle erbe
3 cucchiaidi senape granulosa
3 cucchiainidi miele liquido
sale
pepe
1,2 kgd’insalata da taglio mista

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 750 kcal; 3.100 kj
Proteine: 30 g; 16,1 %
Grassi: 49 g; 59,2 %
Carboidrati: 46 g; 24,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 4 minuti

Tempo totale:: 34 min

Tagliate la feta bastoncini di ca. 1,5 cm di spessore. Sciacquate le foglie di aglio orsino e asciugatele tamponandole. Tritatele finemente e mescolate il trito con il panko in un piatto fondo. Versate la farina e le uova in piatti fondi separati. Sbattete le uova. Passate i bastoncini di feta dapprima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel panko, premendo la panatura per farla aderire bene alla feta. Dorate i bastoncini nel burro caldo, pochi alla volta, per ca. 2 minuti, finché la panatura diventa croccante.

Ci sei quasi!
In una scodella mescolate bene l'olio con l'aceto, la senape e il miele. Condite la salsa con sale e pepe. Aggiungete le foglie d'insalata e mescolate con cura. Servite nei piatti l'insalata con i bastoncini di feta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Assata Walter

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/feta-croccante-allaglio-orsino-su-insalata-primaverile

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 750 kcal; 3.100 kj
Proteine: 30 g; 16,1 %
Grassi: 49 g; 59,2 %
Carboidrati: 46 g; 24,7 %

Consiglio utile

Raccolta dell'aglio orsino selvatico: attenzione a non confondere le foglie dell'erbetta aromatica, dal forte odore di aglio, con quelle velenose del mughetto e del colchico (falso zafferano). Sia il mughetto sia il colchico hanno foglie meno opache sul lato inferiore mentre quelle dell'aglio orsino sono belle brillanti sopra e leggermente opache sotto. Inoltre, le foglie dell’aglio orsino crescono dal suolo individualmente, con lo stelo fine che si distingue chiaramente dalla foglia. Le foglie del colchico crescono direttamente dal tubero senza stelo e non hanno odore. Le foglie dell'aglio orsino vanno lavate accuratamente prima di essere utilizzate.